五花肉为什么叫五花肉？

五花肉也就是普通的猪肉，即肥瘦相间的肉，或者一层瘦肉一层肥肉共五层，所以叫五花肉，也指肥瘦相间的肉。五花肉被称为位于猪腹部、猪腹部和脂肪组织的三层肉。叫做肌肉组织有肥有瘦间隔的五花肉，瘦肉嫩，汁多就是五花肉。靠近前腿腹部的前层比例完美，肥肉和瘦肉交织出粉色。

带皮煮的五花肉，可以使汤汁变浓，使肉质鲜亮，使同样风味的猪肉发生变化。五花肉更直。典型菜肴的主要特点是梅菜红烧肉、南乳红烧肉、东坡肉、锅巴肉、山东猪肉饭、瓜肉、蒸肉等。就算少吃肉包子，五花肉的脂肪也会流失。第一层:猪皮，第二层:猪油，第三层:瘦瘦猪肉，第四层:猪油，第五层:五花肉叫深瘦猪肉。

五花肉就是排骨。五花肉受热容易融化，用柴火久煮就是传说中的极品五花肉。10层，用手摸五花肉略沾血，五花肉红白相间，五颜六色的五花肉紧贴猪屁股尖。三层明脂的五花肉厚度和整个五花肉一样。