中国餐饮因为哪本奇书受到了千年影响，这本书是谁留下的？

中国是茶的故乡，据说自神农时代起，中国人便有了饮茶的记载，距今已有近五千年的历史了。

但与后世不同的是，在药食合一的上古至秦汉时期，饮茶多以药用为目的。华佗《食经》中提到：浓茶经得起一而再，再而三的冲泡，有清醒大脑，提高思维能力的作用。

到了魏晋时期，文人饮茶逐渐兴起，茶才脱离一般的药食形态，走进饮食文化的范畴，出现了诸如桓温、陆纳以茶代酒的典故。而品茶真正以独特的茶道实在要归功于唐朝一位著名的文化人，他就是被后世尊称为茶圣的陆羽。

公元733年的深秋，竟陵城郊外，龙盖寺的智积禅师在湖边散步时，偶然捡到一个瘦弱不堪且容貌丑陋的婴孩，便将他带回寺中抚养，并将这个可怜的孤儿起名“陆羽”。

转眼小陆羽已经长到了十一二岁，此时正值唐玄宗开元到天宝初年，天下太平，百姓丰足，小陆羽的童年也无忧无虑。

智积禅师日日带着小陆羽在身边，精心传授他佛法，想把他培养成一代高僧。但陆羽似乎对佛家经典并不感兴趣，反而偷偷修习儒家学问。禅师郁闷之余，决定强迫陆羽皈依佛门为僧，并给他分派挑水砍柴之类的苦力活来磨砺他的心性。

小小的少年当然无法忍受青灯古佛的日子，终于有天趁人不备逃出了龙盖寺。

逃出寺庙的陆羽从此流落江湖，他先是到一个戏班子里混饭吃。虽然其貌不扬又有些口吃，但凭着自己幽默机智的天分，饰演丑角颇受观众的喜爱，知名度放到今天俨然是当红的小明星。

竟陵太守李齐物在一次宴席中观看了他的表演，出众的演技博得了太守的赏识，李齐物于是推荐他到火门山邹老夫子门下学业。七年后，十九岁的陆羽结业下山，从此心无旁骛开始了他一生为之奋斗的事业——茶道。

陆羽生活的年代正值安史之乱前后，中原大地成了叛军和官军厮杀的战场，各地的节度使也趁为朝廷平乱的机会纷纷扩张自己的军力。

陆羽鄙夷权贵，喜欢畅游于山水之间，《全唐诗》中所收录的他的《六羡歌》，正是他这种品格的真实写照。

不羡黄金磊，不羡白玉杯，

不羡朝入省，不羡暮登台；

千羡万羡西江水，曾向竟凌城下来。

据说当时南朝谢灵运的十世孙诗僧皎然常年隐居在湖州杼山妙喜寺，陆羽在湖州从事茶世活动时，与皎然结为忘年之交。

皎然虽然隐居，但与当时的名僧高士之间多有往来，这也无意中拓宽了陆羽研究茶事的深度和广度。在皎然的帮助下，陆羽“闭门对书”，开始了《茶经》的写作。

安史之乱后，唐王朝的江山虽然不再像盛唐那般富盛雍容，但也算稳定了一段时间。

玄宗之孙唐代宗李豫嗜好饮茶，也可算是一个品茶的行家了。在竟陵积公和尚口中，代宗皇帝听闻了陆羽煎茶煮茶的大名，于是派遣朝中百官四处寻找，并将他宣入宫中。

待陆羽将自己清明之前采制的茶叶用泉水煎好后，皇帝接过茶碗，便觉得一阵清香迎面扑来。唐代宗品尝之下香醇浓郁，代宗皇帝对陆羽大为赞赏，留他在宫中任职，专门培养宫廷茶师。但闲云野鹤的陆羽终归不喜欢宫中规矩的束缚，最终还是回到苕溪，专心写作自己的《茶经》去了。

史载，陆羽为了撰写《茶经》，曾长期定居于江南的舒州、湖州一带，并常常跋山涉水，每日与当地茶民为伴。他不仅将所见所闻的资料加以汇总，同时也亲自种茶，身体力行。

《茶经》一***三卷十篇：

“一之源”考证茶的起源和特性，“二之具”记载采茶所用的工具，“三之造”记录了茶叶的采摘方法与种类，“四之器”计述烹茶饮茶所用的器皿物事，“五之煮”记载煮茶的手法，“六之饮”描述了各地饮茶、品茶的风俗习惯，“七之事”汇总了与茶道有关的诸多掌故，以及茶叶的各种药效，“八之出”则列举茶叶的产地和各种茶叶的优劣，“九之略”意在说明茶道的规矩可以因条件发生改变，不必拘泥一格，“十之图”将采茶、加工和品饮的过程以绢图的形式给出，直截明了。

在《茶经》中，陆羽除了详尽描述各种茶叶的产地、种植、采摘、制造工艺和品鉴方法，还记载了由他本人发现的诸多名茶。这是中国古代最完备的一部茶书，茶叶的生产从此有了比较完整的科学依据。

我国唐朝时期虽然民风开化，不像后世明清时那般闭关守旧，但在时人心中，依然是将研究儒学经典视为士人的正途，而像陆羽所研究的茶道学问，则被归入“杂学”的门类。

与其他儒生相比，陆羽不仅精研儒家学问，并能入乎其内，出乎其外，不拘泥于书本，而是将儒家学说融汇于茶艺之中。