中国十大名菜

1，宫保鸡丁

宫保鸡丁不仅是川菜，也是中国经典菜肴之一。包公出自光绪年间的皇子丁宝桢，他是一个官衔。传说这位官员也是一位美食家。到了四川后，他一直致力于在闲暇时间开发各种美食，自己做了一份大葱辣椒炒鸡的食谱。

2、麻婆豆腐

麻婆豆腐起源于四川陈麻婆。麻婆豆腐以其精湛的工艺和优质的原料而闻名。煮好的豆腐又辣又辣。豆腐嫩滑，牛肉清香，让当时的拾油人赞不绝口。因此，麻婆豆腐成为川菜中的经典代表菜。

3.东坡肉

东坡肉虽然是苏东坡在黄州发明的，但最初苏东坡做的猪肉并不是我们现在看到的那种浓油红酱的美味模样，而是猪肉不加葱姜去腥直接用白水煮的那种。今天的东坡肉是江浙一带最好的。

4.烤鸭

毫不夸张地说，北京烤鸭闻名世界。北京烤鸭作为中国的代表菜系之一，虽然继承了南京盐水鸭，但从口碑上来说，比北京烤鸭更胜一筹。北京烤鸭不仅吃鸭，还吃鸭师傅的手艺。如果能现场观看大师鸭，绝对是一种视觉和味觉的享受。

5.蒸咸肉

清蒸腊肉是湖南人的年味。以熏制为主的湖南腊肉，更注重腊肉。将腊肉、腊鱼、腊鸡、腊鸭、高汤一起蒸，味道鲜美。由于腌制腊肉的风味不同，高温蒸汽使这些风味融合在一起，香气扑鼻。所以腊肉和蒸汽结合成了湖南人既定的年菜。

6.辣鸡

重庆人说辣鸡吹响了重庆江湖菜的号角。重庆辣子鸡作为重庆的特色菜，自然是辣的。虽然辣子鸡在中国很多地区都有，但毫无疑问，给人留下深刻印象的是极其辛辣的重庆风味。炸锅里的鸡肉外脆里脆，里面有点酥麻。敢吃辣的一定要尝尝。

7.武昌鱼湖

湖北的武昌鱼可以说是湖北人招待客人的必备菜肴。只有喝长江水，吃武昌鱼，才能证明武昌鱼在湖北。武昌鱼主要产于江夏区的梁紫湖。因为当时梁紫湖属于武昌县，所以人们把梁子湖的鳊鱼和鳊鱼叫做武昌鱼。

8.西湖醋鱼

西湖醋鱼是杭州的看家菜。虽然杭州经常被嘲笑为美食洼地，但西湖醋鱼这个名字还是令人向往的。这道菜应该是姿态适中的草鱼。现在是清水煮，然后浇上事先准备好的糖醋酱。整道菜鲜红，酸甜可口，制作精良的西湖醋鱼甚至有螃蟹的味道。

9.水晶肴肉

镇江有句话叫镇江三怪，肉不是正经菜，意思是镇江人早上去饭店喝茶，有茶的点心就是肉，加上一盘姜和一盘镇江香醋，是当地特有的早茶。

10，武威板鸭

安徽有个县叫无为，听起来很仙，但是当地出产的无为板鸭，可以和北京烤鸭，南京板鸭比肩。无为盐水鸭属于徽菜，文献记载最早出现在清代。鸭子是生长在巢湖的一种鸭子，肉质鲜嫩。