为什么叫戳子肉

该说法是因为要用戳子这种容器加工食材。

戳子肉是指在像小铁盒一样的戳子这种容器里面加工食材，并且直接用这种容器来盛放食材的一种烧烤。“戳子”是青岛的方言，就是簸箕的意思，这种容器直接放在火焰上，用水先进行烹煮，然后加入一些香料烤，食材从原来单一的猪肉，发展到蔬菜、牛排、薯条等。