一碗面可以养活一个人。苏州的传统面馆不在少数。
在苏州东山附近的一个小镇,他们心目中最正宗的苏州面馆,不是大名鼎鼎的同德兴、东吴面馆,也不是独具特色的裕兴记、卢长兴、卢振兴。...
苏州泾人日日夜夜怀念并最引以为豪的就是它。就是横泾人都知道,都吃过的老横泾面馆。
好久没有推荐胡同里的苏菜了。让我们一起走进这家养了一人的神秘苏州传统面馆吧!
老横泾面(wáng jìng)洋泾浜方言
地址:?横泾街道新寺家园三期
人均消费:18元
营业:周一至周日05:30-14:00 16:00-20:00?
招牌:?九倒烩面,现煎五香牛排,怎么样?素面汤
这家面馆先吸引了我,
不是那种骗人的九浇烩面,
这不是一个熙熙攘攘的场景,
是一种独特的装修风格。
一进门就被面馆的一角吸引住了。
老苏州爱喝茶,爱写作,爱读书的人很多。
从这家面馆的一角可以看出,
老板一定是个优雅的人。
如果饿了,当然要先点面条。
菜单琳琅满目,细心的朋友可能看出了端倪。
老横泾面馆的面和浇头是分开卖的。
这在苏州传统面馆并不常见。
正如我在开始时介绍的那样,
他的招牌面之一是阳春面。
素面汤
民间习俗称农历十月为小阳春,
上海井暗语以十为春。
过去,这种面条每碗卖十便士。
所以叫阳春面。
(其实是光滑的表面)
阳春面是苏州的特色。
就像馅饼,油条,豆浆,米饭。
大金刚与苏州人的生活息息相关。
这阳春面什么都没有吗?
说是或不是,说不是。
白面,就几根葱花,
也有人称之为“青龙白虎脸”。
他说他有。他不仅用汤,
拥有各种物体的本质,
透露出一种芬芳,一种醇厚的清新;
有一种含蓄的怀旧和自我欣赏的孤独。
正是在这里,回家的感觉得到了真实的体现。
当然,没有肉,没有不快,我是不会点阳春面的。
但是九水惠面之战太大了,妹子,我胃口小。
五月是苏州吃虾的季节。
顾点了一碗虾面。
3片面条,30片虾,
满满一碗很满足。
师傅,一个煮浇头,一个煮面条。
不一会儿,一碗面条端了上来。
虾个头大,精力充沛。
虽然好吃,可惜不是当季的河虾。
但是足够我吃了。
传说中最著名的招牌:九浇烩面。
1.特殊风格
2.太湖蟹
3.太湖虾
4.新鲜黄鳝
5.农民土鸡蛋
6.新鲜毛豆
7.新鲜的西红柿
8.鲜嫩的蔬菜
9.白嫩嫩的?
九种极其新鲜的食材融合在这碗面里。
已经是淳朴的横泾人最奢侈的一碗面食了。
那天唯一的遗憾是,
实在没胃口再点一份招牌香辣排骨。
据我在横泾的朋友说,
老横泾的煎五香牛排,
不输前阵子介绍的蒙自排。
下次一定要点2元!!
可以根据个人喜好选择软硬兼施。
其他各种颜色的浇头也让人眼花缭乱。
味道很真诚,不输给市里任何一家老面馆。
我们横泾老百姓吃的口服药很多~
当我吃饱饭离开时,
看到挂在面馆门口的
前几天一位顾客赠送的锦旗。
在泾人眼里,
老横泾面馆已经是他们的骄傲了。
正如面馆门上的招牌所说:
“老泾,正宗,
让你尝到记忆的滋味!"
现在老字号没落,口味越来越差,
为了坚持这一概念,
让这个不起眼的面馆更加珍贵。