东南亚的风俗有什么特点？
越南的传统节日和中国一样，有春节、清明节、端午节、中秋节、重阳节，其中春节是最大的节日。越南民风淳朴，人民文明有礼。见面时习惯互相问候，或点头，或握手，或按法国礼仪互相拥抱，多为兄弟姐妹。越南深受中国文化影响，信奉佛教。佛教从东汉末年传入越南，十世纪后，佛教被尊为国教。目前，中国约有2000万佛教徒。此外，天主教传入越南已有400多年的历史，目前有300多万信徒，大部分在南方。越南人崇拜祖先，普遍迷信城隍和财神。普通人家里都有坛桌香案，逢年过节在家拜神。着装简单。在正式场合，男士穿西装，女士穿民族“袍”(类似旗袍)和裤子。饮食习惯与广东、广西、云南的一些民族相似。用筷子吃饭，喜欢吃清淡、冷酸的食物。禁止越南人与三人合照。不用火柴或打火机为三个人点烟被认为是不吉利的。不想让人摸你的头。坐在地板上时，不要把脚指向别人。
粤南风味小炒
河内螺蛳粉:清晨的河内街头，经常可以遇到卖螺蛳粉的小摊。这种圆形粉条比桂林米粉和云南米粉略细。选用优质大米，细腻有弹性，洁白透明，口感清爽。螺蛳现摘现吃，用竹针挑出来放入粉中，再加入螺蛳汤、辣椒等佐料，味道鲜美。
河内的鸡粉:鸡粉用料考究。除了鸡丝，还配有肉丝、鸡蛋丝、木耳丝、葱丝、香菜丝。蛋丝制作独特，摊成薄片，切成细丝，撒在粉上，映衬出红色的肉丝和白色的鸡丝，特别开胃。
牛肉粉:越南的牛肉粉一定是牛肉做的。加入一大块加了各种调料的上等牛肉放在锅里煮，然后切成薄片。将米线放入沸腾的锅中焯水后，加入牛肉、牛肉汤和各种调料，使其味道独特。
虾饼:也是越南著名的小吃。它是用新鲜大虾裹上调料的面糊，在油锅里炸制而成的。出锅时，香味扑鼻，口感酥脆可口。河内西湖附近有一家餐厅，它的虾饼口碑很高。
棕色肉:一种传统的越南食物。在过去，普通的越南家庭只能在节日期间吃它。在农村，每逢节日，尤其是春节前，家家户户都要把肉做成褐色。将上好的瘦猪肉加入各种香料，放入石臼中捣碎，然后用芭蕉叶或荷叶包裹，放入锅中煮熟。吃前切成块或薄片，蒸熟，蘸鱼露和胡椒粉，味道鲜美，不油腻，吃后清香扑鼻。
越南灌肠:是越南人民喜爱的食物。猪红是用剁碎的瘦肉和各种香菜混合，倒入猪的小肠里，然后煮熟。吃前切成段，蘸各种调料。
油炸春卷:这是最受越南人欢迎的一道菜。这几年国内很多餐厅都有引进，但是做法和吃法都不如越南的。越南的春卷皮是糯米做的，薄如蝉翼，洁白透明。用豆芽、粉丝、鱿鱼丝、虾、葱等制成的馅料包裹春卷的外皮。，放油锅里炸至酥黄。吃的时候，把玻璃生菜用春卷包起来，蘸上鱼露、酸醋、辣椒等调味品。脆而不腻，非常好吃。
绿豆糕:也是一种值得品尝的风味食品。越南一级绿豆糕产于离海防不远的海洋(地名)，金龙牌最好。越南的绿豆糕是用上好的绿豆，磨成极细的粉，再配以精制的糖和油，吃起来软软的，甜甜的。海洋绿豆糕包装精美，是馈赠亲友的佳品。
牛肉火锅:这个火锅最大的特点就是锅底是酸醋做的。将牛肉片放入滚过的酸醋中，稍微冲洗一下，然后蘸上调料，配上菠菜丝、生菜和各种香菜，回味无穷。
酸汤:胡志明市的一道特色菜。酸汤不是用酸醋做的，而是用当地出产的酸籽。酸子是一种当地生长的豆科植物的核心，形状像豆，有酸味。除了酸籽，酸汤里还加入了石斑鱼、豆芽、西红柿、香菜，煮出来的汤味道极其鲜美。
烤鱿鱼:在胡志明市的街头，经常可以看到小贩推着手推车，沿街叫卖烤鱿鱼。手推车上有一堆红色的炭火，旁边放着干鲸鱼。鲸鱼的大小取决于客户自己的选择。鲸鱼在炭火上烤至焦黄后，用铁压延机压成又长又大的薄片，再涂上黄皮酱、辣椒酱等佐料卷起来食用。晚上逛完胡志明市的夜市累了，买些烤鱿鱼，加一瓶啤酒，细细品尝，会觉得特别舒服。
生吃绿色蔬菜:在越南餐馆用餐时，你可能会经常看到越南人生吃各种绿色蔬菜。这种吃法是越南的传统吃法，或许可以称之为越南饮食文化的一大特色，相当符合现代营养学的观点。当然，生吃绿色蔬菜也有讲究。这些绿色蔬菜主要包括洗净的菠菜、生菜、绿豆芽，以及各种香菜，如萝卜、薄荷等。生蔬菜要蘸调料，主要是鱼露、酸醋、鲜柠檬汁。越南地处热带，气候炎热。生吃青菜有生津降火的作用，有助于消化和营养吸收。我从来没有尝试过生吃青菜，所以我应该说我不会越南小吃。
值得一提的是，越南咖啡在咖啡领域也很有造诣。号称“滴滴咖啡”，是首选咖啡。它将越南咖啡豆磨成粉末，放在冲泡器上，放在咖啡杯上，然后冲入沸水。浓郁的咖啡沿着冲泡器底部的孔滴入杯中，加入奶糖。可以毫不做作地说:“味道好极了！”
菲律宾海关
菲律宾作为亚洲唯一的天主教国家，继承了西班牙、美国等地的传统。南部棉兰老岛的穆斯林有着特别浓厚的民俗，与中国和北菲律宾的居民有着很大的不同。
菲律宾是庆祝圣诞节最疯狂的地方。他们的圣诞假期从65438+2月16开始，一直延续到65438+10月6日。半个多月来，家家户户张灯结彩，五颜六色的装饰，街道装饰得很漂亮。
老挝的饮食习惯
老挝人平时饮食简单，一般都是糯米和鲜鱼，只有节假日才会杀猪宰羊。佤族人喜欢把棕榈粑粑作为主食(这是一种用棕榈粉做成的饼，放在热石头上烤)。许多人把它视为珍贵的食物。他们沉迷于嚼槟榔和吸烟。就连女人也不例外。他们很高兴品尝中国菜肴。他们吃饭时一般不用刀叉和筷子，但习惯用手抓食物。
老挝人的饮食习惯有以下特点:
①注重用餐，注重物质利益，注重菜肴的花色。
2口味一般，口味不喜欢太咸、太甜、太酸、微辣。
③主食是米饭(糯米)，也喜欢吃豆沙包子。
④鱼、虾、鸡、鸭、羊肉、猪肉、牛肉等副食品。我也喜欢西红柿、豆腐、蘑菇和新鲜蔬菜。调料常用葱、蒜、辣椒、香菜、油、酱、盐等。
⑤烹调方法偏爱用炒、烤、串等烹调方法制作的菜肴。
⑥中餐热爱中国的京菜和粤菜。
⑦菜单欣赏白糖拌藕片、北京烤鸭、烤乳猪、烤鸡胸肉干、冬瓜盅、涮羊肉、烤冬笋、桂鱼干、牛肉丝、青椒鸡丝等风味菜肴。
8水酒喜欢喝牛奶、汽水、咖啡、果汁、葡萄酒。
⑨水果如香蕉、菠萝、桃子、西瓜、橘子、橙子、苹果等。干果，如核桃和杏仁。
老挝风俗习惯
老挝是一个多民族国家，老龙占全国人口的70%。老龙的风俗习惯很大程度上代表了老挝的风俗习惯。
在农村和偏远山区，老挝各民族都穿自己缝制的衣服，城市和经济发达地区的衣服也变得更加商业化和国际化。老龙的民族服装和中国云南西双版纳的傣族相似。男士穿无领双排扣衬衫、沙笼裤或长袖阔腿裤，女士穿无领斜排扣衬衫和裙子。每当有过年过节或重大活动时，女性要穿民族服装，盘上发髻，男性要多穿西装，少穿民族服装。
老挝人喜欢吃糯米。老菜系酸、辣、生。具有民族特色的菜肴有:鱼露、烤鱼、烤鸡、香菜炒肉末、木瓜丝、酸辣汤等。蔬菜大多生吃。
老挝人民非常温和，善良，有礼貌。认识的人见面说再见要打招呼，手放在胸前，手牵手。男性一般不会主动和女性握手。为了表示亲密，熟悉或不熟悉的人可以称长辈为叔叔阿姨，比自己大的叫大哥大姐，比自己小的叫弟弟妹妹。他们一般被称为国家机关或军队的同志。
去老挝旅游要准备礼物，礼物要包装精美。常用的礼品有花篮、工艺品、烟酒等。参加婚宴或喜庆日子，习惯上送现金。客人进屋要走前门，进屋要脱鞋，一般席地而坐。注意不要用脚而不是手指来指人或物。男人盘腿，女人用膝盖把脚放在一边。当有人在互相交谈时，不要从两人中间穿过。如果没地方绕，需要从中间穿过，低头说对不起。不要摸别人的头(包括小孩)。禁止客人参观主人的内室。
去老挝旅游，喝团结酒更受欢迎。主人带来一瓶酒和一个酒杯，主人先喝，然后依次请客人喝。探酒也是老挝招待客人的传统礼仪。许多竹筒插在坛上，主客围坐在坛旁，谈笑饮酒。
绑仪式是老龙族的一种礼仪习俗，也是一种祈福仪式，多在节假日、迎宾、婚礼时举行。仪式上，主客席地而坐，中间放着一个装满鲜花的银托盘，鲜花上挂着一束束白色棉线。仪式开始时，德高望重的长者或僧侣会念祝福语。看完后，他们把花上的棉线脱下来，把线绑在宾朋的手腕上，一边绑线一边说祝福的话。客人也可以主动把线系在主人或其他人身上祈福。绑在手上的线一般戴3天到1周。
马来西亚的宗教和习俗
马来西亚是君主立宪制国家。主要由马来人、华人、印巴人组成。他们的宗教、文化和习俗不同。90%以上的马来人信仰伊斯兰教，华人信仰佛教和道教，印度人和印度人信仰印度教。马来西亚宪法明确规定，伊斯兰教是马来西亚的官方宗教。马来西亚的穆斯林大多是逊尼派。
马来穆斯林普遍虔诚，一天祈祷五次，去麦加朝觐过的人都很受尊敬。9月是斋月，马来人一般禁止在白天吃夜宵，老人、病人、孕妇或旅行者除外。马来人通常避免用左手，习惯用右手吃饭或接受别人的东西。通常男人不会主动和女人握手。马来人一般喜欢吃辣，忌吃猪肉，不喝烈性酒，正式场合不敬酒。马来人最忌讳的动物是猪，但喜欢猫。
清真寺是穆斯林举行宗教仪式的地方。对外开放时，妇女需要穿长袍，戴头巾。否则，你会被拒绝。马来男人和女人的传统服装是:男人穿无领衬衫、裤子、围在腰上的短纱笼、一顶“松古”帽和皮鞋。女士的礼服也是上衣和纱笼，和长袍一样宽，披着单色的亮色围巾。马来男女的礼服和便服都有一个共同的特点，那就是又宽又长，用鲜艳的颜色遮住手脚，图案独特，样式美观。现在的农民工为了工作方便，一般都穿浅色西装，只有下班回家或者走亲访友或者重大节日的时候才穿传统服装。在各种正式场合，男士除了民族服装或西装外，还可以穿长袖巴迪衫。巴蒂衬衫是一种用蜡染布制成的长袖衬衫，薄而凉爽。现在已经逐渐取代传统的马来服饰，成为马来西亚的“国服”。在马来西亚，除了皇室成员，人们一般不穿黄色衣服。
缅甸缅甸人的饮食习惯
缅甸的缅甸人喜欢吃加了姜黄粉、椰丝、虾米的椰奶饭和糯米饭。每顿必吃一种叫“比亚”的鱼虾酱；咖喱是一道受欢迎的菜。缅甸的克钦人喜欢吃动物肉。他们习惯用火烤食物，烤好后撒上盐，用手撕。缅甸的克伦族，不分男女老幼，都抽烟斗。酒柱是日常必需品，人们在任何仪式上都要以酒自娱。缅甸人一般喜欢早上吃西餐，下午和晚上吃中餐。餐桌上喜欢有辣椒油、辣椒酱等调味品。他们习惯用勺子和汤盘吃饭，但不习惯用碗。吃饭的“工具”是右手，所以抓食物、取食物都很灵巧、方便。他们很高兴饭后一起吃饭。
缅甸人的饮食习惯有以下特点:
(1)注意注意菜品要丰富，注意菜品要小而精。
2口味一般不喜欢太咸，爱吃酸甜辣。
③主食是米饭，对饺子、蒸饺、馅饼、烤饼、蒸饺也有兴趣。
4副食喜欢吃鸡、鱼、虾、鸭、蛋和各种蔬菜；调料爱番茄酱，虾酱油，辣椒油，辣椒酱，咖喱粉。
⑤烹饪方法偏爱烤、煎、炸、烤、酱、拌等方法制作的菜肴。
中餐爱中国的川菜。
⑦菜单欣赏大盘子、素鸡、吉利鱼条、姜芽鸭片、炸大虾、炸脆皮鸡、棒棒鸡、牛奶油菜花、炸虾等风味菜肴。
8水酒爱喝啤酒、汽水、橘子水等。饭后有喝咖啡或热茶的习惯，但喜欢喝的是怪味茶(即茶叶掺黄豆粉、虾皮、虾酱、葱粉、炒辣椒籽等。搅拌并冲泡成怪味茶)。
⑨水果类如香蕉、椰子、芒果、木瓜、橙子、菠萝等水果；像核桃之类的干果。
缅甸民俗
缅甸是一个佛教国家，89.4%的人口是佛教徒。全国各地都有佛塔，有(黄金之都)的美誉，尤其是仰光的大金塔，举世闻名。进入佛寺必须脱鞋脱袜，女性不允许穿丝袜短裤。
由于对佛教的笃信，缅甸人性情各异，心地善良，热情好客。当拜访朋友家时，他们通常会准备小礼物。
有意思的是，缅甸人没有姓，男性的名字前面是U(念奴娇)，女性的名字前面是DAW(念奴娇)。
缅甸人民重视教育，缅甸语和英语被广泛使用。如果有必要找中文翻译，不难找到。
缅甸晚上没有娱乐，游客吃完饭也无处可去。在仰光旅游的团体可以请旅行社安排传统歌舞。一些较新的酒店有卡拉ok和休息室等设施。
缅甸的服饰很有特色。男女老少，下半身穿棉制“沙龙”。男生在前面打结，女生在腰部打结。一般场合男生穿长袖衬衫，沙龙，正式场合加一件短款长袖外套，缝上中国布，脚上穿塑料拖鞋。缅甸很多政府官员都是军人，接待外宾时会穿军装。另一方面，女生在正式场合穿贴身的缝制衣服，戴颜色鲜艳的围巾。他们也穿拖鞋，但一些年轻时尚的女士穿高跟鞋。
缅甸的平均气温是32摄氏度。在最热的季节，中部干旱地区的温度相当高。男士可以穿衬衫，如遇正式场合，应打领带或穿西装。女性建议穿棉质连衣裙。雨季为5月中旬至6月中旬10，宜带伞。10的10月下旬到2月中旬，是比较凉爽的季节，可以带一个备用。冬天去北方的曼德勒、掸邦一定要带冬装。
谈论泰国菜
泰国菜酸辣，开胃，让人上瘾。鱼、虾、蟹都是餐馆里的杀手。在品尝了几家泰国餐厅后，似乎每个人都对这些菜肴留下了深刻的印象。
注意材料
泰国是一个临海的热带国家，盛产绿色蔬菜、海鲜和水果。所以泰国菜的主要食材是海鲜、水果和蔬菜。泰国人的主餐是一大碗米饭，配一两道咖喱菜，一条鱼，一份汤，一份沙拉(生菜)。吃饭顺序不讲究，个人喜好。餐后小吃通常是时令水果或各种由面粉、鸡蛋、椰奶和棕榈糖制成的甜点。泰国菜因为独特的优势，颜色鲜艳，红绿相间，眼神极佳。无论是新鲜蔬菜水果的华丽鲜度，还是鱿鱼、鱿鱼等海鲜的肉质感，都让人大饱眼福。
独特的调味料
第一次品尝泰国菜的人都会觉得泰国菜的调味很独特。很多调料是东南亚甚至泰国特有的，在中国找不到。
最常用的调味料是:
1，泰国柠檬(酸橙)
泰国柠檬是东南亚特有的调味水果，口感和个人口味都比美国柠檬略甜。而泰国柠檬个头小，酸酸的，香味浓郁，常常让闻过它香味的人终生难忘。它可以用作柠檬汁饮料和啤酒调味剂，其主要用途是作为泰国菜的调料。泰国人几乎每一道菜都榨柠檬汁，让每一道菜都散发出浓郁的水果香味，带有典型的东南亚风味。泰国人可以说没有鱼可以吃，但是没有柠檬就活不下去。
2.鱼酱
鱼露是泰国南部的典型调料，有人称之为白酱油。顾名思义，就像酱油一样，做法和中华酱油差不多。主要是用一些小鱼小虾发酵而成。味道可能会让一些人不舒服，因为它有一股强烈的烂鱼烂虾的味道。让吃不惯鱼腥味的人捂着鼻子跑了。
3.泰国朝天椒
据说泰国朝天椒是世界上最辣的辣椒。泰语叫“老鼠屎辣椒”，可见这是一种很小但很辣的辣椒。它在泰国烹饪艺术中被广泛使用，烹饪时不撒几颗切碎的早晨辣椒就像吃四川菜不吃辣一样。
4.咖喱酱
椰子汁是咖喱酱的基本成分，调味料也很多，包括柠檬草、虾酱、鱼露和十几种当地种植的香料和辣椒，从温和到极度辛辣，任何人都可以选择。泰国文化深受印度和中国文化的影响。有人说，泰国文化之父是印度。你可以感受到咖喱酱对泰国菜的影响。
此外，柠檬叶和柠檬草也是泰国菜中常用的食材。
多样化的实践
泰国的饮食深受中国、印度、印尼、马来西亚甚至葡萄牙的影响，但又夹杂着千奇百怪的风格，独一无二，别具一格。其做法主要包括以下几点:
1，中国炒锅火快炒。这是一种类似粤菜的做法。新鲜蔬菜配泰式调料，可以炒出味道极其新鲜的菜肴。主要代表作品有:米粉(用虾、猪肉、鸡蛋和糖醋酱炒)、泰式咖喱鸡、椰子鸡(加柠檬和椰奶的鸡汁)、牛肉沙拉。
2.山药。目前没有替代的中文。它的做法有点像做汤和凉拌的结合。泰国位于热带，所以培育了许多山药。著名的木瓜沙拉叫做“SOMTAM”。这款沙拉主要是木瓜丝、虾米、柠檬汁，配以鱼露、大蒜、杂剁椒，吃起来比较辣。
3.炖肉。亚热带气候炎热，孕育了丰富的汤文化。汤是泰国人维护家庭和睦、增进夫妻感情的润滑剂。所以，来泰国要多喝汤，喝到好喝的汤。泰国的柠檬虾汤味道不一般，一般人可能很难接受。首先，汤极其辣，里面放了很多咖喱。所以，只有非主流口味的人才能喜欢。
泰国不同的地方有不同的菜肴。东北人喜欢吃糯米饭配烤鸡。另一方面，北方人更喜欢一种叫做“NAEM”的本地酸肉。南方的食物深受马来西亚穆斯林风格的影响，各种生猛海鲜都有。
泰国人用餐时的基本座位形式:
传统的泰国人在地板上吃饭，但现在泰国餐馆都是桌椅的形式。所以吃的方式和一般的中餐没什么区别。如果就餐者年龄或辈分不同，则从靠近墙壁或离门最远的上位依次入座。
早期，泰国的传统吃法是用芭蕉叶填饭，然后用手拿饭吃。今天的泰式餐具也很简单。基本的餐具是一个勺子，一双筷子和一个盘子。吃饭的时候，把米饭放成圆盘状，用勺子盛带汤的菜，筷子用来盛菜。
如何吃泰国菜
不习惯用盘子吃饭，很多人第一次吃泰国菜都有点不习惯。只要知道正确的方法，就不会有困难。吃泰国菜的时候，正确的吃法是:先舀适量的白米饭放在盘子里，然后用勺子把菜和米饭混合，再用勺子把汤从身体里面往前面舀，吃完再把米饭盛起来。因为菜品种类多，所以一次不要上太多餐，以免各种菜品混在一堆，给陈爷带来不便。另外，吃饭的时候，不要为了方便把盘子倒在嘴里，这样既不优雅也不粗鲁。
泰式
泰国位于亚洲中南半岛中部，自然条件独特，地势平坦。泰国地处热带，大部分地区属热带季风气候。
泰国是一个佛教国家。泰国以其多变的风景和丰富的文化内涵，成为游客度假计划中的独特选择。无论你是在寻找古代遗迹，还是期待观看珍稀鸟类和茂盛的热带植物，或者骑着大象尝试一次令人兴奋的森林之旅，你都会在这个好客的国家有无数的惊喜。
泰国的文化由北向南传播，所以北部和中部有无数具有东南亚特色的名胜古迹。南方有许多风景优美的海滩度假胜地。其优美的气候、迷人的热带风情和独特的佛教文化是吸引游客的重要元素。
在这个被称为“白象王国”的美丽国度，到处都是金碧辉煌、棱角分明的寺庙和宝塔。到处都有精致美丽的佛像、石雕和绘画。这些被常年翠绿的椰子树掩映的古迹，为泰国迷人的热带风光增添了绚丽的色彩和许多神秘色彩。
泰国有着独特的文化传统和民俗风情，多姿多彩的节日、清新的船屋生活、世界闻名的古典舞和民间舞、有趣的哑剧和罗琨剧、独特的泰拳、斗鸡和玩鱼，都让人“乐在其中”。
新加坡风味海南鸡饭
说实话，直到在报纸和娱乐杂志上看到梅艳芳每次来新加坡都要吃普通话海南鸡饭，我才觉得鸡饭很棒。吴君如最怕新工作，因为“可恶的”海南鸡饭会破坏她的减肥计划。......
原来海南鸡饭是新加坡美食的骄傲。
在众多港台明星的大力推广下，新加坡的“海南鸡饭”早已名扬天下，至少在世界上有华人的地方是如此。
鸡饭和咖啡是海南人的美食代表。没想到，十年来，在港台艺人的努力下，鸡饭成为了国民美食代表。
海南鸡饭指的是水煮鸡，其他那些烧鸡，烤鸡，炸鸡都不算。海南鸡饭的美味在于鸡肉很滑很好吃，油鸡饭油而不腻。配上香菜，蘸上黑酱油，大蒜和特制的红辣椒。哇，这味道正宗吗？
原来海南岛的鸡不是人工养的，肉质肯定没有当地的滑。但是海南岛的鸡，煮过之后有真正的鸡味，而不是当地鸡饭的香油味。海南岛正宗的鸡饭是用椰子油煮的，所以有一种生疏的味道。
新加坡海南鸡饭的烹饪方法
食材:一只鸡，三四勺盐，少许姜蒜。
膳食原料:白米饭、鸡汤和食用油、盐、香草叶和大蒜。
辣椒酱配料:花椒、胡椒、大蒜、葱、姜、酸橙、鸡汤、盐。
材料处理和烹饪:
鸡肉烹饪方法:
先把鸡洗干净，放盐上半个小时，然后把盐洗干净，再在鸡肚子里放一大勺盐，一点姜蒜。
2.烧一壶水，放一到两汤匙盐。
3.将整只鸡放入沸水中，用文火煮约65，438+00分钟，捞起鸡，沥干水分，再放入沸水中煮65，438+00分钟，熄火，盖上锅盖煮65，438+00分钟，捞起晾凉，切块。烧鸡的时候，要时不时的翻一下，让鸡肉熟透。
鸡饭的烹饪方法:
先把米饭洗干净，放至少半个小时，这样米饭会更软更好吃，也更容易煮。
第二，炒蒜，炒白米饭。
第三，将米饭倒入锅中，加入适量的鸡汤、盐和香草叶，一起将米饭煮熟。
辣椒酱做法:
1.将辣椒、小辣椒(看大家喜好)切片，蒜、葱、姜去皮，放入石臼中捣碎。
第二，在煮好的辣椒里放入适量的盐，倒入煮沸的鸡汤，最后倒入适量的酸橙汁。
窍门:
第一，鸡最好两公斤以上，这样鸡够肥，够油，煮出来的鸡和鸡饭更香。
第二，烧鸡时千万不要用火，否则会使皮变硬，破坏“吃”和味道。
第三，加辣椒的鸡汤一定要烫，浇辣椒就好。
第四，准备好的辣椒酱要分天吃，隔夜的辣椒酱味道会比较差。
参考资料:
/zjdm/dmfq/lw/jr.htm