为什么黄河鲤鱼贵，长江鲤鱼便宜？
比如我住的昆山，鲤鱼基本不要，也不给猫买。刺多，肉粗糙松散，不新鲜，土腥味重。没有人真的想吃。在南方人眼里，连鲢鱼都不如。
很多南方人以为北方的鲤鱼味道都一样，其实那真的错了。我二十岁之前在洛阳。洛阳的黄河鲤鱼很有名。后来修建了小浪底，沿岸的农家乐也以鲤鱼为标志。
所以北方爱吃鲤鱼，而南方不吃鲤鱼主要有以下几个原因:
北方水资源少，鱼类种类少，而鲤鱼肉质多，出肉率高。所以赢得了当地的欢迎。中国75%的淡水资源在长江以南。北方只剩下25%，其中12%主要集中在东北的松花江和黑龙江流域。
黄河虽然长，但其实黄河的流域非常非常小，水流很小。举个最简单的例子，洛阳最南端的栾川县，其实就是长江的水域。你觉得不可思议吗？
所以北方鱼类资源相对较少，鲤鱼是比较好的鱼类之一。再加上出肉率高，体型大，自然成为北方常见的食用鱼。南方淡水鱼选择面太广，自然也懒得吃。
鲤鱼在北方被赋予了神话色彩，在南方却成了一根头发。众所周知，鲤鱼跃龙门在北方，但在南方从来没有过。金鳞红尾鲤是北方非常珍贵的鱼类。当年鲁国公送给孔子一条大鲤鱼，也就是金鳞红尾鲤，因为他生了一个儿子。孔子视其为珍宝，给儿子取名孔鲤。
南方没有这种东西。相反，一般认为鲤鱼是一种毛。另外，南方气候潮湿闷热，鲤鱼燥热。本来就冷门，现在更不敢吃了。
第三，南北鲤鱼肉质差异很大。北方低温对鲤鱼的肉质影响很大。北方鲤鱼可以算是冷水鱼，味道鲜嫩，有淡淡的土腥味。尤其是东北的鲤鱼，因为气候寒冷，肥美鲜嫩，自然赢得了大家的欢迎。
但是南方的鲤鱼，因为气候的原因，比较松散，没有弹性。而且因为土腥味特别重，又有太多可以替代的鱼，谁愿意吃脏鲤鱼呢？
第四，南北贫富程度不同。我不想说这个，真的。恐怕有人会解读为地域黑，但这其实是一个很重要的原因。鲤鱼特别好繁殖，不容易死。所以价格相对较低。我在洛阳，很多人买鲤鱼不是因为好吃，而是因为便宜。
猪肉价格上涨时，鲤鱼价格往往只有1/3甚至低于猪肉。但是北方整体经济情况普遍不如南方，想吃鲜鱼鲤鱼会是首选。
所以如果你能有机会吃到真正的黄河鲤鱼，千万不要错过。这个东西真的缺一个。虽然现在北方沿黄各省都在抢救、保护、努力繁殖，但是野生黄河鲤鱼功能性灭绝，我估计不多。