“天目湖”砂锅鱼头来自哪里

天目湖砂锅鱼头始创于江苏省天目湖宾馆，由江苏省名厨朱顺才精心烹制近30年。现在它已经被誉为江苏最好的传统菜肴，成为中国美食界的一朵奇葩。烹饪天目湖砂锅鱼头选用天目湖自然饲养的鲢鱼头，纯天然的天目湖为汤底，独特的烹饪工艺。由于天目湖四周的绿色植被不仅过滤了湖水，而且湖底是沙质而非淤泥质，这种独特的自然环境使天目湖清澈、甘甜、一尘不染，所以生长在其中的鱼没有土腥味。因此，天目湖砂锅鱼头以其鲜而不腥、肥而不腻的优良品质，备受广大美食爱好者的推崇。(常州)