上海有哪些特色小吃？

蟹壳黄因其形状像蟹壳一样又圆又黄而得名。蟹壳黄是用酥脆的炸面和发酵的面粉，做成扁平的圆饼，上面撒上芝麻，放在烤箱的壁上烤。这种饼味道鲜美，咸中带甜，皮酥里脆。有人写诗称赞，“没见制饼人先闻到香味，酥皮陆续下来。”蟹壳黄有咸味和甜味两种馅。咸的有葱油、鲜肉、蟹粉、虾等。，甜的有白糖、玫瑰、豆沙、枣泥等品种。这款产品是上海石门一路阿哈瓦路路口的吴湾面包店做的最好吃的。

2、排骨年糕

排骨年糕是上海一种经济又独特的小吃，已有50多年的历史。上海有两种著名的排骨年糕——“小常州”和“难得”。

3.鸡肉油炸馒头

炸鸡馒头是上海的一种特色小吃。这种小吃以发酵的白面粉为皮，熟鸡胸肉丁、肉末三明治、冻皮和香油为馅。

4.坏蜗牛

上海的坏蜗牛是著名的特色小吃。这种小吃是由安徽省屯溪县出产的一种又大又肥又多肉的龙眼蜗牛制成的。进店后用清水养两天使其吐出沉淀物，再放入锅中，加茴香、桂皮久煮。

5、绍兴鸡粥

绍兴鸡粥店经营的鸡粥是地道的海派小吃。店铺是一个绍兴人在1947创立的。由于创始人和主要经营者都是绍兴人，这里形成了一个小绍兴人的世界，所以人们给它取名为“小绍兴鸡粥店”。

6.南翔小笼包

南翔馒头也叫南翔小笼包，是上海郊区南翔镇的传统小吃，距今已有100多年的历史。该产品以皮薄、馅多、卤重、味美著称，是深受国内外顾客欢迎的风味小吃之一。

上海小吃在南宋就有记载。明初，上海成为东南名城，制作越来越精美。到了清代，随着上海商业的日益繁荣，各种米面小吃时令更加丰富。

清末，上海列为对外贸易口岸后，陆续吸收了当地小吃的精华，几乎囊括了全国各大地方的特色，并加以发展完善，形成了自己的特色。

上海小吃的特点是口味多样，南北皆有；选材严格，制作精细；应该是季节性的，随时间变化；供应方便灵活。

参考资料:

上海传统小吃_百度百科