三珍斋品牌在哪里？

三珍斋创建于1848，距今160多年，诞生于具有1300多年历史的中国十大历史文化名镇乌镇。在这里，人们聚集在一起，饮食文化历史悠久。160多年前，“三珍斋”在这个繁华古镇的一家店铺里创立，专门加工销售江浙沪地区特有的传统卤肉、禽肉制品。据《武城县志》等记载，早在清初，乌镇的五香酱鸡就是“骨味”的。

嘉兴三珍斋食品有限公司的前身三珍斋酱鸡店，坐落在这座繁华古镇的商业街迎驾桥。早在上世纪二三十年代，三珍斋酱鸡店就已形成一定的生产规模，加工酱鸡、酱鸭、叫花鸡、烧鸡、八宝鸭、腊鸭、盐水鸡、盐水鸭、醉鸡等十余种。

三珍斋工艺

三珍斋酱卤制品的加工工艺要求很高。原辅材料的质量和加工工艺的控制将直接影响产品的最终质量。

目前，三珍斋采用传统与现代工艺相结合的方式进行加工，既保证了传统工艺的充分发挥，又体现了现代工艺的严格质量控制，突破了传统加工中凭经验、凭感觉投料的陋习。通过采用按配方定量投料的精准操作方式，经过27道严格的生产工序，更好地保证了三珍斋酱及卤制产品的优良品质。