中国八大名鸭特别有名。它们是什么？

1.北京烤鸭:北京烤鸭起源于中国南北朝时期。《食货宝典》中记载了烤鸭，当时是宫廷食品。原料为优质肉鸭，北京烤鸭，果木炭火烤制，色泽红润，肉肥而不腻，外脆内嫩。因其色红、肉嫩、味醇、肥而不腻，被誉为“天下美味”。

2.南京盐水鸭:盐水鸭是南京著名特产，属于金陵菜系，金陵菜系代表之一，又名桂花鸭，是我国地理标志产品。因为南京还有一个名字“金陵”，所以又叫“金陵盐水鸭”，久负盛名，至今已有2500多年的历史。

3.临武鸭:中国八大名鸭之一，养殖历史悠久。具有生长快、个头大、产蛋多、适应性强、饲料报酬高、肉质细嫩、皮下脂肪沉积好、味道鲜美等特点。以滋阴降火、美容健身著称。当地人俗称“狗嘴鸭”，其产品居中国地方麻鸭之首。

4.连城白鸭是我国优秀的地方鸭种。它最初被称为白鸭和黑嘴鸭。被评为“唯一药膳鸭”、“中国鸭之国粹”。据连城县志记载，它在连城已繁衍生息百余年，有着“白羽毛、黑嘴、黑脚”的独特外貌。是国内少有的生产性能和遗传性能稳定的种质资源。

5.高邮鸭:是中国三大名鸭之一。它产于江苏高邮。是我国江淮地区的优良品种，属于蛋肉兼用的优良地方品种。高邮鸭擅长潜水，粗饲，适应性强，蛋头大，蛋质好。2006年被农业部列入国家畜禽品种资源保护名录。

6.建昌鸭:养殖历史悠久。据凉山彝族自治州西昌市利州镇汉墓出土文物“汤涛”考证，距今1900多年(“汤涛”是汉代辛莽时期的一座墓葬，上面有四只鸭子)。据《西昌县志》记载，西昌古称建昌，建昌府建于859-873年。当时生产的鸭子相当有名，所以叫建昌鸭。

7.绍兴鸭:绍兴麻鸭、浙江麻鸭、山鸭因原产于浙江省原绍兴府所辖的绍兴、萧山、诸暨等县而得名，是我国优良的高产蛋鸭品种。它的特点是个头小，一般重2-2.5公斤。节约粮食，每只鸭子全年用料60斤左右。下蛋，一年四季可以下蛋30斤，300个左右。

8.三穗鸭:贵州省黔东南州特产，中国民族地理的标志性产品。三穗鸭原产于贵州省东部丘陵谷地，以三穗县为中心，分布于镇远、岑巩、天柱、台江、剑河等县。属于蛋鸭品种。三穗鸭具有早熟、产蛋多、适应丘陵、河谷、盆地水稻产区放牧饲养、耐粗饲、饲料利用能力强等优点。

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