不剩一粒米的咖喱鸡排饭

咖喱鸡排饭

食材（两人份）：鸡胸肉1块土豆2个胡萝卜1根半个洋葱鸡蛋液50g熟鸡蛋

调料：咖喱块65g盐黑胡椒生抽料酒生粉适量面包糠适量葱丝

做法：

1.鸡胸肉从中间切成两半，用刀背敲打散开，加适量盐、黑胡椒、生抽、料酒腌制1小时

2.腌制好的鸡胸肉裹生粉，蘸蛋液，裹上面包糠，油温烧六成热下油锅炸至金黄，多翻面炸受热才均匀，中小火57分钟，捞出控油切块备用

3.锅中放少许油，下洋葱翻炒透明，加入土豆胡萝卜翻炒匀，加入没过食材的水、咖喱块，大火煮开转中小火煮至土豆胡萝卜软烂，最后大火收汁

4.盘中盛入米饭，倒入土豆咖喱块，鸡排，放入熟鸡蛋，撒上芝麻，葱丝