牛肉粒打卤面的做法

牛肉粒打卤面的做法

　牛肉粒打卤面的做法，在现实生活中，牛肉面是非常欢迎的面食之一，很多人平时没什么事情的时候都会做一份牛肉面来犒劳犒劳自己，下面为大家分享牛肉粒打卤面的做法。

牛肉粒打卤面的做法1

　 食材

　手擀面 适量

　猪肉 适量

　大葱 少量

　东北大酱 两勺

　水淀粉 一点点

　红椒 一个

　生姜 一点点

　大蒜 少量

　 步骤/方法

　猪肉清洗干净，剁碎，大葱，红椒切好待用。

　热锅下油，加入生姜，大蒜爆香，加入猪肉，盐炒至上色。

　将炒好的猪肉铲到锅的一边，加入东北大酱炒香

　将东北大酱与猪肉炒匀，再撤入大葱，红椒翻炒几个来回。加入少量的`水煮开之后，稍煮一会，加入水淀粉勾芡。最后再撒入一点大葱出锅。

　将做好的卤装盘待用。

　锅内加入适量的水烧开之后，下手擀面，点一次水，面条煮熟后捞出。

　将煮好的面条捞出过凉水，捞出沥干水份装碗，加入做好的卤，一碗香喷喷的打卤面就好了。

牛肉粒打卤面的做法2

　油10g，番茄100g，盐10g，面条200g，肉末50g，葱丝20g，鸡精10g。

　番茄切成丁，锅中加水，放入面条煮熟后盛入盘中。

　锅中倒油，放入葱丝爆香，放入肉末、番茄翻炒，加盐、鸡精炒至番茄成熟，倒入面条中即可。

　总结如下。

牛肉粒打卤面的做法3

　 食材

　牛肉 500g

　面条 适量

　食盐 适量

　味精 适量

　葱 适量

　姜 适量

　老抽 适量

　豆瓣酱 适量

　香菜 适量

　蒜苗 适量

　胡萝卜 适量

　红尖椒 适量

　元贞糖 适量

　蘑菇精 适量

　 方法/步骤

　1、牛肉切四方粒。

　2、红辣椒切碎。

　3、锅内放少许油，炸香花椒大茴。

　4、放入葱、姜、辣椒碎、豆瓣酱翻炒出香味。

　5、下入牛肉粒翻炒，同时加入糖和干黄酱，因干黄酱和豆瓣酱盐味重，卤牛肉不必再添加食盐。

　6、牛肉炒至裹满酱汁后，加入清水卤煮。

　7、等卤汁渐浓，牛肉酥烂时，关火即可。

　8、调入味精和蘑菇精，装大碗备用。

　9、胡萝卜切花备用

　10、香菜和蒜苗切碎备用。

　11、烧高汤或开水，下入拉好的面和切花的胡萝卜，准备一只大碗，里面放入切好的香菜和蒜苗，面熟后，先将汤盛入碗中，烫熟香菜和蒜苗，然后将面捞入碗中，浇上卤汁牛肉，即成一碗牛肉卤子面条