泡过水的秋葵能做菜吗

泡过水的秋葵能做菜。

一、菜品名：蘸水秋葵

二、用料

用料 ：秋葵 半斤，酱油，香菜，蒜，辣椒酱，糖，麻油，油

三、蘸水秋葵的做法

1、秋葵洗净，用盐水浸泡一下。

2、把秋葵沥干，放到水中煮大概2-3分钟，千万别煮太久。

3、把煮过的秋葵放到冰水或者凉水中过一下冷河，这一步可省，不过要是过了冷河口感更好。

4、把香菜和蒜头剁碎，和酱油、辣椒酱、麻油、糖等调味料拌好。

5、烧一点热油，浇到上一步调好的调味料中，把香味逼出来，蘸水。

6、把过完冷河的秋葵去蒂上碟，食用时蘸蘸水即可，也可以把调味料浇在秋葵上当凉拌菜。

四、知识延伸

秋葵原产于非洲，20世纪初由印度引入我国。目前黄秋葵已成为人们所热追高档营养保健蔬菜，风靡全球。它的可食用部分是果荚，又分绿色和红色两种，其脆嫩多汁，滑润不腻，香味独特，深受百姓青睐。 黄秋葵做为菜品在民间以江西萍乡为盛，云南、贵州、广西、江西其它县市也偶而能见到。近年来，在日本、台湾、香港及西方国家已成为热门畅销蔬菜，在非洲许多国家已成为运动员食用之首选蔬菜，更是老年人的保健食品。种子可榨油，秋葵油是一种高档植物油，它的营养成分和香味远远超过芝麻油和花生油。秋葵为低能量食物，是很好的减肥食品之一。