鲤鱼怎么炖？

材料:1鲤鱼重3kg，1瓶啤酒，1勺酱油，盐2g，生抽30g，酱油10g，八角2个，花椒1撮，葱1段，姜1片。

步骤:

将1和3 kg鲤鱼的鳞、鳃、内脏、腹黑膜刮干净。

2.擦干表面的水，用手轻轻压住鱼身，用锋利的刀切掉鱼的背部，不要切掉鱼腹。鱼段间距2指宽；切好后，试着盘起来，做成圆形。

3.炒锅倒入少许油，将葱、姜、蒜瓣、八角、花椒放入炒锅，翻炒后倒入酱油，做出香味。

4、鲤鱼入锅，不炒，直接倒啤酒，再倒入适量热水，就像鱼一样；鱼油什么的也可以同时放入锅中。

5.再来一勺酱油；酱油发酵后产生大量氨基酸，也是味噌风味的重要来源。

6.盖上盖子炖30分钟。

7、鱼不易翻面，表面颜色略浅，可以时不时用勺子拿起汤汁浇在鱼上充分入味；汤浓稠后就可以出锅了。

8、啤酒炖鲤鱼，醇香可口，好吃。