如何制作特色粗粮馒头

1，材料:馒头粉、酵母、红糖粉、谷物、全谷物大米、松子、玉米、柠檬酸、花生、葡萄干、橄榄油。将全麦面粉和标准面粉混合。

2.用少许温水将酵母粉融化后，倒入面粉中。

3.将剩余的温水倒入面粉中，用筷子搅拌成棉絮状。

4.用手揉面团，直到面团表面光滑。

5.将面团放入容器中，盖上盖子，或用潮湿的抽屉布覆盖表面，放在温暖的地方发酵至两倍大小。时间的长短随环境温度而变化。杂粮很难发酵，所以时间可以适当延长。

6.发酵结束后，将面团放在案板上反复揉搓一会儿。

7.将揉好的面团做成圆柱形。

8、切成同样大小的剂，用手捏，形成圆形馒头。

9.在馒头坯体底部沾些面粉，放在帘子上，各留一段距离。

10.用湿屉布覆盖坯体表面，继续发酵，使坯体再次膨胀。

11，发酵30分钟左右，轻轻按压表面感觉有弹性。

12，蒸笼盖上湿布，馒头放进去，留一段距离。

13.把盖子盖好。如果盖子盖不紧，最好用布把盖子边缘包起来，防止蒸汽泄漏。

14.蒸锅水烧开后，转中火蒸20分钟。关火后静置3-5分钟再开盖。