牛肚做法大全家常菜

配料:牛肚、酱油醋、糖、鸡精、香油、红花椒油和红辣椒丝、香菜丝、芝麻、花生碎。

工作方法

1.将牛肚用温水浸泡，洗净，斜切成条。

2.把锅里的水烧开，把牛肚放在开水里，然后捞出来，泡在冰水里，再捞出来沥干。

3.将2/3小勺盐、酱油醋、糖、鸡精、香油、红辣椒油和红辣椒丝、香菜丝、芝麻、花生碎放入碗中。加入牛肚，搅拌均匀。

2.双椒爆肚

配料:牛肚、青椒、香菜、葱、姜、酱油、味精、盐。

工作方法

1.牛肚洗净切丝，青椒切丝，香菜去叶，洗净切段。

2.锅中水烧开，放入牛肚焯一下，然后捞出备用。

3.炒锅放葱姜油烧热，放入青椒丝、香菜丝，略炒，料酒，放入生抽、味精、盐、牛肚炒匀。

3.红烧牛肚

配料:牛肚、香菇、竹笋、豆豉、辣椒酱、姜片、葱、糖、香醋、香醋。

工作方法

1.将牛肚洗净，放入开水锅中煮至八成烂，捞起，切块，香菇、竹笋切块。

2.锅内放入适量油，小火煸炒豆豉和辣酱，红油香后放入姜片和葱，煸炒后倒入肚片、香菇片和春笋。

3.加入料酒，然后加入酱油，搅拌均匀。加入肚片，加适量水，加少许糖，煮几滴香醋，撒少许味精搅拌均匀。

4.最后用适量水淀粉勾芡即可食用。

4、芹菜爆肚

配料:芹菜、红椒、红烧牛肚、红椒、鸡精、胡椒粉。

工作方法

1.芹菜、红辣椒和红烧牛肚切丝。

2.炒锅倒入少量油，加热至八成热，放入红辣椒丝和芹菜丝，翻炒，加入半勺盐，翻炒至芹菜丝微微出锅，颜色变深。

3.加入爆肚丝翻炒一分钟；加入少量水、鸡精和胡椒粉，翻炒至水干后装盘。