王霸炖鸡叮当

配料:小母鸡和甲鱼。

配料:葱、姜、糖、八角、桂皮、黑胡椒、精盐、黄酒、酱油、鸡汤、熟猪油。

生产步骤:

1.将鸡宰杀，去毛，去内脏，洗净，剁掉嘴尖和爪子，待鸡皮稍干后，在鸡身上涂上糖色。

2.大火烧热炒锅，放入熟猪油，待油温七成热时，将鸡肉放入油锅中炸至颜色最高。拿出来用。

3.甲鱼宰杀后洗净，用开水烫皮，剁掉爪和尾巴，在甲鱼肚子上划一刀去掉内脏，洗净，然后把葱和苍蝇拍放入甲鱼肚子里，用黄酒腌半小时。

4.大火烧热炒锅，放入煮熟的猪油，油烧热后，将葱、姜、八角、桂皮、黑胡椒放入炒锅中翻炒，加入鸡汤(锅垫)，将鸡、甲鱼同时放入炒锅中，加入少许酱油、精盐、黄酒烧开，再小火煨2小时左右。把母鸡和甲鱼做脆，分分钟放进去吃。

甲鱼是滋补品，滋阴效果特别好。但是也有不适合吃的人，中医阳虚的人，怕冷怕冷的人都不适合吃。但对于阴虚盗汗、更年期烦恼的人来说是最好的饮食。据说连续吃三两次效果还是挺明显的。为了减少它的凉性，可以和鸡肉一起吃。因此，这道菜应运而生。而且这道菜的味道很美很好吃。