烤肉串用的碳是什么？

现在市面上的烧烤炭主要有四种，易燃球形炭、水果炭、机制炭、机制竹炭。

1.烧烤易燃炭:有方形和球形两种。可燃木炭表面有可燃层，比普通木炭更容易点燃。缺点是比较贵。

果炭:果炭是一种木炭，是以果木为原料，经木炭烧至七成，再用土密封，在缺氧环境下自动熄灭明火而成。一般以苹果树为主。

三、机制炭:机制炭又称机制炭、薪棒、人造炭、再生炭、无烟清洁炭，是一种用木屑挤压而成的炭棒。它起源于日本，产品名为“木材强度不足”，后通过台湾省传入大陆。棒炭的原料广泛，有稻壳、花生壳、棉壳、玉米芯等。碳棒市场广阔。酒店用作烧烤用炭，棒炭的密度是木炭的3倍以上，燃烧无烟。在工业上，棒状木炭用于生产二硫化碳和钢铁冶炼。碳棒也用作锅炉的辅助燃料。其密度与煤相近，热值为5500-7000大卡/千克，但灰分明显低于煤。

4.机制竹炭:竹炭是以三年以上的竹子为原料，经过近千度的高温烧制而成的一种炭。竹炭结构疏松多孔，分子细密多孔，质地坚硬。吸附能力强，能净化空气、消除异味、吸湿、防霉、抑菌、驱虫。与人体接触能祛湿吸汗，促进血液循环和新陈代谢，缓解疲劳。经过科学提炼加工，已经广泛应用于日常生活中。