炖肉的做法

猪肉

2500克

盐

适量的

？

炖肉罐头的做法？

选材:买5斤左右的新鲜五花肉，要肥一点的，瘦肉尽量少，皮上的皮毛很干净。本地猪肉最好养半年以上。

腌制:将买来的肉均匀的撒上盐。买回来的肉不洗。不要把盐撒得太厚。在肉上均匀的撒上一层盐后，放锅里五六天。

洗切:将腌制好的肉用50-60度的温水洗净，然后取出干水，切成宽1厘米，长5-6厘米的块。

炒菜:锅里放一点食用油，等油温差不多热的时候，把肉放在锅里(就像平时炒菜一样)，然后轻轻翻炒，避免油洒出来。

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然后翻炒，肉里面的油逐渐出来，同时水蒸气也出来了。

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肉里面的油差不多了，水蒸气也少了。把火关小，等两分钟把肉捞出来，让肉凉下来，放进容器里。

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金黄色的不好看吗？你差不多完成了。

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油温下降后，倒入盛有肉类的容器中。最好把肉浸在水里，以便于储存。想吃的时候，拿出几块，和菜一起炒或者炖。它们很香。