湖南腊肉又香又好吃。日常炒菜配菜可以选择什么？

其实炒腊肉的方法和炒川味猪肉很像。为了防咸，需要用清水浸泡30分钟左右。泡好后像炒猪肉一样洗干净。在锅里煮到可以用筷子插3/1左右，取出切片备用。配菜。配菜可以加豌豆夹，嫩豌豆或者青豆，青椒，蒜苔，腌渍干菜，豆豉等水分少的菜，都是很好的配菜。

腊肉炒四季豆，腊肉芥蓝，腊肉红椒四季豆，腊肉韭菜干，腊肉炒芋头，腊肉蕨菜，腊肉白菜干豆腐脑，腊肉炒薯片，腊肉炒蒜苗，腊肉炒莲藕。

腊肉的做法很多，蒜苔炒腊肉、荷兰豆炒腊肉、萝卜干炒腊肉、冬笋炒腊肉、腊肉焖饭(配喜欢的配菜)，直接切片蒸，闻起来很香。当然我最喜欢的是蒜苔炒腊肉，非常好吃。

首先把熏肉洗干净，煮熟，因为一般熏肉都是咸的。煮一下可以去掉多余的盐，煮5分钟左右就好了。把腊肉煮好后炒什么菜好吃，捞起沥干，然后把熏肉切片。刀好的话可以切薄一点。将蒜苗、大蒜、姜和干辣椒切碎，将耳根/鱼腥草切成四厘米。

可以炒腊肉的菜有很多:蒜苗、蒜苔、黑木耳、榨菜、豆芽、红薯皮...腊肉最好不要和水多的蔬菜一起炒，炒的时候没有干香好吃。

在湖南，不同的地方有不同的炒腊肉的方法。在湘西，最好用蕨菜和竹笋炒腊肉，再加点干辣椒炒。

培根卷饼:将培根洗净，蒸熟，切丝，拌入面糊。可以加葱花，鸡蛋，胡椒面(也可以加瓜丝)。锅热后抹油，做成煎饼一样的薄饼，卷上腊肉，韭菜炒豆芽，菠菜炒粉丝等。，像卷一样，然后一口咬下去，嘴里留下一股香味！

腊肉和豆干吵架，豆干是一道很好吃的硬菜。豆腐和腊肉的香浓搭配，保证你吃三碗饭。