炸鸡的锁骨是鸡叉骨吗？

叉骨就是鸡的锁骨，也就是鸡脖子下面连接鸡翅根部的骨头，相当于人的锁骨。一只鸡只有两片。鸡叉骨又称鸡锁骨、心连心酥或三叉戟骨，是鸡肉的一部分，营养丰富，含有丰富的蛋白质、维生素和多种矿物质。它是一种非常健康的食物，可以用来制作各种美味的菜肴，主要用于油炸。

鸡肉叉骨含有丰富的微量元素和蛋白质，可以帮助补充人体所需的营养。此外，炸鸡锁骨可以帮助释放鸡肉锁骨中的营养成分。除了被炸，还可以吃炸和炒。

鸡叉骨的做法

1.鸡叉去油，切成大块，清水冲洗干净，然后沥干。

2.加入酱油、料酒、盐拌匀。

3.加入炸鸡粉拌匀，盖上保鲜膜放入冰箱冷藏24小时左右。

4.锅内热油，放一小块生洋葱，观察洋葱周围，出现一系列小气泡，说明油温达到了。

5.把鸡叉切成块，然后油炸。不要一次全倒。

6.关小火，煎3分钟左右，待表面颜色变黄后捞出。

7.转火再次升高油温，然后将鸡叉煎30秒左右捞出。

8.用厨房纸巾吸去多余的油脂，装盘食用。