蒸排骨的寓意

蒸排骨的寓意:因为排骨是一节一节的，所以说明是稳中有升。招待客人，煮一碗蒸排骨，在迎送之间寄托一种亲情，一种意义。它传达的不仅仅是礼仪文化的表达，更是精神文化的升华。

蒸排骨的步骤:

排骨、芋头、姜、蒜、盐、料酒、白胡椒粉、生粉、豆豉、小葱。

首先，把两勺生粉放入排骨中，使它们变得粘稠。面粉可以吸附排骨表面的污垢和血迹，然后加入冷水，清洗干净，再在流水下冲洗几次。加入漫过排骨的冷水，浸泡20分钟，去除血水。

将大蒜压碎成蒜末和姜末。将排骨泡干，放入盘中，用厨房纸吸干排骨表面的水分。在排骨中加入一勺盐、一勺糖、白胡椒粉和料酒，用手抓匀。

再加入一勺生粉，再次抓匀，腌制20分钟。芋头去皮洗净，切块，放入盘中。排骨腌制好后，加入半勺生粉，倒入适量食用油锁水，再抓一次，然后加入姜末、蒜末、豆豉，用手再抓一次。

然后将腌制好的排骨放在芋头上，将腌制好的排骨放入烧开的蒸锅中蒸30分钟。到时候夹出来撒上葱花就可以吃了。

排骨营养丰富，可以补充蛋白质，是很好的食补。