熟食店食品怎么按层次陈列？

熟食部陈列，熟食的陈列遵循商品必须陈列在正确的温度下。熟食的陈列遵循商品大分类的基本原则：如炸类商品、烤类商品、卤水类商品、面点类商品、面点半成品类商品、中餐类商品、品牌熟食类商品等。熟食类商品的陈列必须经过质量检查，符合要求的才能出售。熟食陈列的商品必须表明时间代码，以控制仅有几小时保质期商品的质量。熟食商品的陈列面积必须与销售量相匹配。散装熟食陈列以丰满、整洁、色泽光亮为标准，包装熟食的陈列以包装整齐、丰满的单层或双层陈列为主。鱼科陈列，活鲜：水温、盐度要符合要求，水循环通畅，氧气充足。特性及生活环境相近的鱼类可放在一起陈列，量不能过多，发现死亡应立即打捞。海鲜、冰鲜：碎冰要散在鱼身上以保持新鲜，鱼头正面朝向顾客，整个陈列面呈坡形，颜色美观、造型多变丰满。冷冻海鲜：不能超过冷冻柜的装载线。