烧烤需要什么食材？

首先，肉

1、羊肉:最适合烧烤的是羊腿切成小块，还有里脊、外脊、羊腰等等。插在钎杆上，有肥有瘦，更香。

2.猪肉:一定要煮到全熟才可以吃。应选择排骨、腰臀嫩，脂肪稍多的五花肉，这样烤出来的肉不会太干，里脊肉也可以。

3、牛肉:可以选择牛肋排，新鲜有韧性；牛肩肉是烤起来最嫩的肉，牛肉不要烤到全熟，会破坏肉的嫩度。牛腩和牛里脊肉也可以，穿起来有肥有瘦。

4.鸡肉:任何部位都是烧烤的好材料。烧烤前，如果用柠檬水泡一下，撒点淀粉，会让肉更嫩。此外，半成品鸡翅、鸡柳、鸡胗也是烧烤上的明星。

第二，水产品

1，鱼:用来烧烤的鱼，一般骨头很少。比如秋刀鱼、春鱼、三文鱼、武昌鱼、鲈鱼、鲶鱼、泥鳅鱼等等。

2.海鲜:鱿鱼、扇贝、虾、墨鱼仔、螺肉、蟹、蛤、牡蛎等。

第三，水果蔬菜

1.蔬菜:玉米、红薯、蘑菇、土豆、青椒、萝卜、生菜、洋葱、西兰花、菜花、芋头、山药、大蒜、茄子、西葫芦、韭菜、白菜、豆角、青椒、蘑菇、黄瓜、海带、空心菜、莲藕、木瓜、芦笋。

2.水果:香蕉、菠萝、苹果、梨、哈密瓜、橙子、甘蔗、榴莲。水果串加热的时候，要掌握好火候，可以让表面略显焦黄，这样水果才会保持多汁。最后倒点蜂蜜或者酸奶可以更好。

烧烤做法介绍:

材料准备:五花肉、姜、食用盐、小苏打、鸡精、蚝油、酱油、植物油、盐水、胡椒粉、锅、花椒粉、筷子、孜然粉、葱花等。

1，五花肉洗净，生姜去皮洗净。

2.将肉切成厚片，姜切片，将两种食材放入大碗中，加入上述腌肉食材(食用盐一茶匙、小苏打1/3一茶匙、太太鸡精一茶匙、李锦记蚝油一茶匙、酱油一茶匙、植物油一茶匙、李锦记卤水一茶匙、胡椒粉一茶匙)，抓匀腌制。

3、锅热，倒少量油，挑出肉片里的姜，放入肉片里，中火抹平。

4.一面略黄后，逐一翻面，然后从锅边倒少量油，煎2分钟。

5、加入花椒粉、辣椒粉，用筷子搅拌均匀，再加入孜然粉用筷子搅拌均匀，然后炒1-2分钟让味道进入肉片。

6.最后撒上一点葱花。

7.趁热上桌。