你说烧鸟是什么意思？

日本大多数餐馆的名字都是用日本传下来的或修改过的日本汉字写的。对于中国人来说，虽然不知道怎么读，但基本能猜出字面意思。走在日本繁华的街头，尤其是风情万种的小街上，游客会看到一些醒目的店名反复出现，比如“拉面”“天妇罗”，还有一个经常出现的店名是“烤鸟”，也就是烤鸡店。

汉字“鸟”在古汉语中是指鸟，是一个统称。在古代，日本人能抓来烤的“鸟”主要是鹌鹑、鸽子、鸭、鹅和鸡。后来我把“烧鸟”简称为烤鸡，所以在日本的鸟店很难买到烧鹅。

当然现在的日式烤鸟餐厅不仅仅是提供鸡肉烧烤，更准确的说应该是指炭火的所有食材。日本人不在乎你烤的是大葱、大蒜、蘑菇、秋葵还是海虾、春鱼、鱿鱼卷、秋刀鱼。只要要求用炭火烧烤，就可以称之为“烧鸟”。所以类似的菜在中国多以街边大排档的形式出现，但在日本，店铺往往很宽敞，人流量大，热闹非凡。

在店里，你可以品尝到两个大蘑菇串、四个青椒串、几个鸡蛋或豆腐干串，甚至还有肉串菜、肉包菜、荤素拌菜等等。

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