求宫保鸡丁的正确名称及名称来源。

一说:丁宝桢原籍贵州，清朝咸丰年间进士。曾任山东巡抚，后任四川巡抚。他总是喜欢吃辣椒、猪肉和鸡肉炒菜。据说他在山东的时候，命他的厨师做了“酱爆鸡”等菜，很开胃，但当时还不出名。调任四川巡抚后，他每次遇到宴会客人，都要厨师用花生米、干辣椒、嫩鸡肉炒鸡丁。肉又嫩又好吃，很受客人的欢迎。后因戍边御敌有功，被朝廷封为“少保太子”，人称“丁”。他的厨师做的油炸鸡丁也被称为“宫保鸡丁”。

二说:丁宝桢来川兴修水利，百姓感其德，献上他最爱吃的炒鸡丁，取名“宫保鸡丁”。

丁宝桢在四川时，经常微服私访。有一次在小饭馆吃饭，吃到了花生米炒的辣椒鸡丁，被厨师称为仿品，取名“宫保鸡丁”。