炖鸽子该怎么做？

菜市场买的鸽子，被摊主剁碎，然后泡在水里至少两个小时，期间经常换水。将锅放入冷水中，不要盖上锅盖，倒入料酒，烧开后小火炖两分钟，关火，用自来水冲洗干净。将洗净的鸽子放入砂锅中，加水和两片生姜，大火后文火炖两小时。烹饪前用盐调味，只要一点点。

炖乳鸽是以乳鸽为主要原料，配以香菇、竹笋等调料制成的粥，属于家常粥。这道菜是由各种配料炖制成的。鸽你肉是一种高蛋白、低脂肪的食品，其蛋白质含量为24.47%。它比鸡肉、鱼肉、牛羊肉含有更多的矿物质，如钙、铁、铜和维生素A\B\E b \ e，鸽肝中含有最好的胆汁，可以帮助人体利用好胆固醇，防止动脉硬化。鸽你肉富含泛酸，能有效防止脱发、白发、早衰。

鸽你肉富含软骨素，可增加皮肤弹性，改善血液循环，加速伤口愈合。吃半天(80-100g)没问题！。鸽子的脂肪含量只有73%，低于其他肉类。是人类的理想食品。鸽子蛋，素有“动物人参”之称，富含蛋白质。中国有句民间谚语“一鸽胜九鸡”。鸽子肝含有最好的胆汁，可以帮助人体利用好胆固醇，预防动脉硬化。虽然人们认为鸽子汤和鸡汤可以补充身体，但是鸽子肉和鸡肉中的大量脂肪在煮沸后融化到汤里，汤里的油不能完全消化，所以残留在体内。

如果孕妇不进行有规律的活动，她们会变得肥胖、虚弱和头晕。不仅对孕妇不好，长此以往还会影响宝宝。鸽你肉还富含泛酸，对脱发、白发、早衰都有很好的效果。鸽子含有较多的支链氨基酸和精氨酸，能促进体内蛋白质的合成，加速伤口愈合。中医认为，鸽子肉易于消化，具有滋补益气、祛风解毒的作用，对身体虚弱、血虚闭经、头晕乏力、病后记忆力减退等有很好的滋补和治疗作用。