鸡肉串怎么做，又嫩又多汁又辣，小白能马上学会吗？
烤肉串的名字会因为使用食材的部位不同而有不同的名称。同时，当然对应的价格和口味也不一样，所以请记录下这个对应的部分，到店订购。但是有时候，即使是同一个零件，在不同的店里也会有不同的名称。请注意。
不同的烘焙方法，不同的酱料也不一样！烤鸡腿酱虽然叫烤鸡腿酱，但是可以用在很多肉类食物或者鱼类菜肴中，尤其是烧烤，烤鳗也适合用这个酱！！它的用法是:把油腻的肉类食物直接放在炭火烤架上，边烤边逼油，然后在烤鸡腿即将熟的时候刷上酱汁，先刷一层薄薄的，然后稍微烤一下，再刷，根据肉的厚薄确定刷酱汁的次数。材料:鸡肉(去骨鸡柳)300克，洋葱根(粗型)3根左右。
腌制材料:生抽2汤匙、蒜4-5颗(碎备用)、糖65，438+0/2汤匙、白胡椒粉适量、玉米粉65，438+0汤匙、五香粉65，438+0汤匙、烧烤调料:综合烧烤调料65，438+0汤匙、熟。
第一步，准备好所有食材~去骨鸡腿牛排、鸡柳(去骨鸡柳)或鸡胸肉都可以。用冬刨花烤更美味，洋葱换成其他蔬菜水果也是可以的，比如洋葱或者甜椒，可以根据个人喜好更换。下图显示了大量的调味品和配料。辣椒红综合烧烤调料是现成的，各大论坛都有卖。如果没有，干脆弄点椒盐粉+五香粉+辣椒面，或者自己做。
竹棒的长度可以根据油炸锅类型的烤盘的室内空间的大小来使用。我自己的炸锅是用了n年的东芝老款式，室内空间不大，所以用的是短竹签，一次大概能烤5 ~ 6个小羊肉串。
第二步:将鸡肉洗净，擦干净，切成好吃的小块，加入菜单里的卤料，抓匀腌制一个底味，腌制至少一个小时。如果是其他肉类食品，可以保存到前一天更入味。因为肉串后面有烧烤调料，简单的调料就可以，主角的五香粉必不可少。先泡茶一个小时再串竹签，防止竹签被烤焦。把串肉扦配的洋葱切好，尽量取一部分洋葱根。
第三步:带冬茹的小竹签可以串出三块左右的肉，不带冬茹或者用其他葱末、辣椒等。都可以自己准备。在串好的肉串上撒点芝麻，提提神。进空气炸锅前，在烤串两边喷油，不喷储油箱的也可以上油。
小贴士无气炸锅防粘记得在线给烤盘上油，防止粘锅。有烧烤成分的羊肉串去掉后，就可以喂粉了。如果是刷酱，可以中途拉出烤网，再刷一遍酱，补酱。气爆温度为180℃ ~ 5min，然后在200℃烘烤约3 ~ 5 min。