做牛尾汤的小窍门

牛尾汤又称黄精牛尾汤，是广东省的传统地方菜，属于广东广府汤。牛尾不仅有牛肉补中益气的作用，还有牛肉补髓填精补髓的功效。《本草纲目》:“牛肉有补中焦、健脾和胃的作用。

1.准备新鲜的牛尾和胡萝卜，将牛尾洗净，沿关节处切开。

2.将牛尾放入锅中煮熟。大火烧开后撇去浮沫，捞出。

3.锅中加水，放入牛尾大火烧开，转小火焖一小时。将煮熟的牛尾放入砂锅中，加入调料炖几分钟。