顽固骨头的酱骨怎么做

排骨大概3 ~ 4斤

一袋酸菜

八角形1

肉桂1小块

2瓣丁香

一把胡椒

江一快

洋葱适量

大约40克黄酱

2汤匙酱油

半汤匙酱油

适量的糖

适量的盐

酱骨(骨头)+酸菜慢炖？

排骨焯水后洗净(一定要放入冷水中)

热锅放油，转小火，炒香料。翻炒后，放入稀释的黄酱。黄酱翻炒后，放入焯水的骨头。开中火继续翻炒。排骨裹上黄酱后，加入生抽和适量的糖翻炒均匀。

倒入热水，烧开，小火炖两个小时左右。煨的时候也可以换砂锅或者其他炖菜。

等排骨炖了一个小时，准备炖酸菜(推荐北大荒的酸菜，整个超级好吃)。另起锅放入酸菜炖排骨的肉汤中，同样大火煮开，小火慢炖。

酸菜炖半小时后，加入排骨和盐，继续炖半小时以上，关火吃。