火锅的特点

名称:重庆火锅/毛肚火锅或麻辣烫。

简介:重庆嘉陵江和朝天门码头船工广泛的饮食方式起源于明末清初。原料主要有牛肚、猪黄喉、鸭肠、牛血等。传统火锅以浓稠的重油著称。

四川火锅

名称:四川火锅。

简介:它以麻、辣、鲜、香而闻名，从传统毛肚火锅的‘牛杂’到如今的鸟兽、山珍海味。总结一句话，所有可食用的食物都可以用火锅煮或烫。口味多样，鲜香可口。

老北京涮羊肉火锅

名称:老北京涮羊肉火锅。

简介:铜锅用于炭火，是地道的老北京火锅风味。它的清汤锅底最大程度的保证了羊肉的鲜美，所以对羊肉的品质自然是非常讲究的。羊肉细腻无味，羊肉片涮锅熟。蘸过之后，真的是鲜嫩多汁。

云南典韦火锅

名称:云南典韦火锅。

简介:云南火锅具有典型的云南风味。云南的云南风味火锅一定要有火腿片，配以牛肉、猪肉、鱼、蘑菇、黄花菜等薄片。新鲜的原料让火锅的汤底更加鲜美。蘸上辣椒粉和香油的专用蘸酱，麻辣鲜嫩，口感丰富。

广东打边炉

名称:广东边炉。

简介:打边炉其实就是甑炉，属于粤菜。粤菜讲究食材新鲜，做工精细，层层把关。那么粤菜火锅也不例外，它的主要烹饪手法就是炒菜。打边炉注重汤底的鲜香，有各种颜色的锅底，食材好，煮出来的菜更鲜美。天气转冷，一桌人围着火炉吃饭，满满的温馨和柔情。

潮汕牛肉火锅

名称:潮汕牛肉火锅。

简介:潮汕牛肉火锅真的是潮汕人送给冬天的礼物。吃过潮汕牛肉火锅的人都会感叹:为什么不产牛羊的潮汕人那么爱吃牛？牛肉在潮汕人的手里不仅新鲜，而且好吃！

东北白肉火锅

名称:东北白肉火锅。

介绍:东北白肉火锅可以算是标准的北方火锅。这家火锅的肉汤是海鲜汤，涮肉是半熟的猪肉片，加上细粉丝和酸菜，调料主要是酱油和蒜泥。酸菜脆咸，猪肉肥而不腻，海鲜汤鲜香。

湖南腊味火锅

名称:湖南腊味火锅。

简介:腊味火锅属于湘菜。主料是腊鱼、腊鸡、腊兔，辅料是桑叶、姜片、粉条。其制作方法是腊肉制品经水浸油，料酒爆炒，红油煮15分钟，风味独特，醇香可口。

周弟火锅

名称:粥底火锅。

介绍:先在底部拌一锅香喷喷的粥。咬一口，甜软滑如汤。将粥捞出，换上一锅香喷喷的鸡肉。与各种材料混合，当汤汁完全渗透到鸡肉中，醇厚浓郁。

姜哲菊花暖锅

名称:江浙菊花暖锅。

简介:苏杭菊花是暖锅。火锅汤是鸡汤或高汤，辅以肉、鱼、鸡的薄片，用菊花漂洗。清香爽口，风味独特。它的做法是将新鲜的菊花花瓣浸泡洗净，然后用明矾在水中冲洗干净，再捞起沥干水分备用。在火锅中加入鸡汤或肉汤等汤料。烧开后放入鸡片、肉片、鱼片等原料。1分钟后，把菊花花瓣放进去，煮一会儿，然后蘸汁吃。我因为香味扑鼻，风味独特，在火锅家族中也算是佼佼者。