潮汕香菜叫什么？

香菜的名称各地不同，别名有芫荽、香菜、芫荽。潮汕地区的香菜也叫芫荽，发音是y？n穗是一种众所周知的增味蔬菜，它看起来像芹菜，叶子小而嫩，茎细长，味道芳香。它是汤和饮料中的一种调料，多用于制作凉拌调料，或在烫过的和面条类的菜肴中提味。还能刺激食欲，解郁止痛解毒。《本草纲目》说，香菜辛、温、香，内通心脾，外达四肢。

香菜含有大量的挥发油，其特殊的香气就是挥发油。可以去除肉类的腥味，所以在一些菜肴中加入一些香菜可以起到独特的去腥增味的作用。香菜提取物具有明显的发汗、清热、透疹作用，其特有的香味能刺激汗腺分泌，促使机体发汗、透疹。此外，还能促进胃肠蠕动，刺激食欲，健脾。