洛阳趣事：董师傅三大怪

百闻不如一见，见过董师傅全驴鲜汤的创始人董进红后，我对他的为人处世和经营理念很感兴趣。除了董师傅选驴的专业、熬汤的执着，我感觉他身上有一种怪脾气，简称之为董师傅三大怪：“驴白血论两卖，饼不送可以带，偏僻地方他最爱”。

驴白血论两卖

驴白血是洛阳驴肉汤的特色。过去，洛阳驴肉汤加驴白血是免费的，但是，现在董师傅卖汤不再免费加驴白血，而是论两卖。这就一点奇怪了。

为什么？董师傅自有他的道理，他说他家驴白血是自制的，不掺一点假，他两三天杀一头驴没也有多少量，驴白血太珍贵。他绝对不要市场上别人送的驴白血，他不放心。

饼不送可以带

买汤送饼，是很多汤馆的促销手段。但董师傅就是不送饼，你吃多少另外掏钱买。

这也很奇怪。为什么？董师傅解释，饼也有成本，送了饼，就会减少肉，他不想减少肉，就不送饼。有人不理解，他也有点纠结，但他还是依然故我。

偏僻地方他最爱

人家开汤馆，要选好地段，人流量大的，董师傅却喜欢偏僻宽敞清净的地方。

这又是为什么？董师傅说，他相信他的汤，新鲜的真材实料，静心熬制，汤香人自来。去他家喝汤的，都是回头客，或者是口碑相传慕名而来的，他很自豪。

董师傅很执着，甚至有点怪，但他的经营理念却很有可取之处。汤品就是人品.，他相信好汤自然有人识。他的汤馆开在偏僻的地方，房租可以便宜一点，他硬靠自家汤吸引汤客。他一家人每天辛苦劳作，挣多挣少，他心态很好，很平静对待，不着急。不像有的汤馆，急于求成，没开几个月挣不到钱就关门了。这是不是有点像炒股里的一句话“长线是金”呢？

或许歪打正着，董师傅的全驴鲜汤慢慢闯出名气，慕名而来喝汤的汤客越来越多，他家店门口的专属停车场派上用场。