沙姜白切猪手的家常做法大全怎么做好吃
主料
猪前蹄1个
辅料
油适量 盐适量
沙姜适量 生姜适量
大葱适量 大蒜适量
料酒适量 白糖适量
生抽适量 蚝油适量
香油适量
发财就手—沙姜白切猪手的做法步骤
1.?准备好所用食材,猪手处理干净斩大块。
2.?把猪手冷水下锅,加入生姜和料酒煮10分钟,把血水煮出。
3.?把猪手用冷水冲洗干净。生姜,大葱和大蒜改刀处理成小块。
4.?猪手放入电压力锅中。
5.?加入姜,葱,蒜。
6.?加入猪手三分之一处的清水。
7.?最后调入适量料酒,开电压力锅调时键压12分钟。
8.?煮猪手时把沙姜剁成蓉。
9.?另起锅把一大勺油烧滚后缓缓的淋入沙姜碗中,再加入适量蚝油,盐,生抽,香油,白糖搅匀。
10.?把煮好的猪手捞出控掉水份摆盘,把沙姜汁均匀的淋在猪手上即可。
小贴士
1.猪手要选用猪前蹄,因为前蹄筋多,胶质厚,口感较好。
2.如果夏天的话可以把煮好的猪手用冰水泡过,这样就是一道非常爽口的凉菜了。
3.煮猪手的时间要根据自己喜欢的口感来决定,喜欢软烂的就炖久一些,喜欢有嚼劲的就少放些水,时间不用太久。
4.浇入沙姜的热油要烧滚至冒烟,再缓缓分次加入沙姜碗中。