怎么炖牛肉排骨才好吃？你需要什么？

通常情况下，用山药、冬瓜、番茄等排骨中的一种做成的汤的味道是大众可以接受的。为了保证口感，建议选紫砂锅煲汤。

同时注意小火慢炖，既能锁住营养，味道也很鲜美。

萝卜炖汤，牛骨汤；

材料

新鲜牛肋排、白萝卜、姜片、盐

将牛筋放入冷水锅中，加入姜片，用大火煮开。

2.煮沸后，继续煮沸几分钟，以消除血液。(血水如果清洗干净，不会影响汤的味道和颜色。用筷子戳一下就行了，表示不会流血。)

3.将煮好的牛肋排用温水洗净，再次放入锅中，加入姜片和足够的水烧开，小火炖3小时左右。温水洗不会让牛肉有木头味。一次加够水，加到一半会影响汤的味道。)

4.白萝卜去皮，切滚刀块。

5.将牛筋炖至软烂，放入萝卜，加少许盐调味，小火煨至萝卜软烂。

排骨是指猪、牛、羊等动物去肉后留下的肋骨和脊骨，上面附有少量的肉，可以食用，如红烧排骨，是我国的家常菜。

猪排骨除了含有蛋白质、脂肪和维生素外，还含有大量的磷酸钙、胶原蛋白和骨粘蛋白，可以为儿童和老人提供钙质。

参考资料:

百度百科-排骨