牛肉大葱包饺子的方法

材料:小麦粉300克，玉米淀粉100克，牛肉馅200克，葱100克。

辅料:植物油1勺，水适量，料酒1勺，酱油1勺，黑胡椒1勺，盐1/2勺，鸡精1/2勺。

1.取一个搅拌盆，倒入300g面粉，100g玉米淀粉和少许盐，搅拌均匀。

2.慢慢加入温开水，搅拌成型。

3.揉几下形成一整块，然后盖上抽屉布醒发5-10分钟(加入玉米淀粉蒸出水晶效果。如果只是想吃面团，可以省去淀粉)。

4.再将面团揉至表面光滑，再盖上抽屉布，醒发20至30分钟。

5.准备馅料:将大葱切碎，在牛肉馅中加入1汤匙植物油、1汤匙生抽、半汤匙生抽、1汤匙料酒、半汤匙盐和鸡精、1汤匙黑胡椒，单向搅拌；把肉和大葱放在一起，搅拌均匀。

6.饺子馅做好之后，就可以开始剥皮了。将面条揉成长条，切成小块。

7.每一小剂都揉成球状，然后压扁。

8.接下来就是把它们擀成中间厚边薄的饺子皮。

9.擀皮的时候可以同时放入蒸锅里烧开水，用一个圆盘，在盘中放一些植物油抹匀，把包好的饺子放好。锅中水烧开后，将盛有饺子的盘子放入锅中蒸，盖上盖子，大火蒸5分钟，5分钟后关火，保持开盖闷3分钟，即可食用。