沙田饮食文化

沙田(三宝)(秘鸽)(山水豆腐花)(沙田滑鸡粥)

臻典陈年卤水乳鸽

龙华酒店:

说到乳鸽，马上联想到龙华酒家，一家有着50多年历史的酒店，见证了沙田的变迁。人和物依旧，甚至乳鸽的味道也从未改变。

龙华酒店始建于1944年，前身为度假别墅，50年代发展为酒店，70年代转型为酒店。龙华的装修古色古香，红色的走廊和灯笼，古朴典雅。为了增加酒店的吸引力，老板还在花园里养了孔雀和白鸽供人观赏。酒店也有室外和室内座位。秋风中坐在户外藤椅上，是一种美妙的享受。

25 ~ 28日龄的鸽子指定给龙华。它们被浸泡在秘密的50年盐水中25分钟，然后在装满鸽子油的油锅中油炸。难怪皮脆肉嫩。此外，山水豆腐、沙田鸡粥、乳鸽也被称为龙华的镇店三宝。山水豆腐之前是用山水做的，但是因为卫生问题还是用传统方法做的，味道还是滑滑的。

龙华极品烧鸽子

鸽子一叫就炸，皮脆肉嫩。难怪他们每天卖几千个。最好是在它们是原味之前才吃。

椒盐山水豆腐片

豆腐滑而重，有豆香味，用盐和胡椒加工，增加了香味。

石墨山水豆花

美国牛豆做的山水豆腐花，滑嫩无味。

著名的沙田花鸡粥

用鸡汤和珍珠米做粥基，再生出卷好的鸡块，鸡肉嫩滑，粥基里充满了鸡肉的香味。

龙华酒店

地址:沙田下禾輋22号

电话:(00852)2691-1594

营业时间:12:00pm-12:00am。

交通:48路、865438路+0。