牛肉片怎么炒才好吃又嫩？

1.想要好吃又嫩，就要逆着纹路切牛肉。切得越薄越好，厚度最好控制在2 mm。

2、要快速均匀的翻炒，注意翻炒的时间不宜过长。

方法:

材料:牛肉300克，姜一块，酱油少许，料酒少许，盐少许，生粉少许，孜然粉少许。

步骤:

1，牛肉选料很重要，没有那么多选白筋的那种，还有就是牛肉的部分，一般是脖子和前脚周围，炸的时候会比较嫩。

2.将牛肉切成薄片，放入容器中，加入料酒、酱油、盐、生粉，抓匀，然后腌制十分钟。

3.生姜洗净，切成片备用。

4.锅内热油，放入姜片，再放入腌制好的牛肉片，大火翻炒，炒至牛肉变色。

5.起锅时撒一点孜然粉，这样炒出来的牛肉嫩滑可口。

注意事项:

1，意式炒牛肉的火一定要旺，这样炒出来的牛肉才好吃。

2.把牛肉切得越薄越好。