湖北经济学院楚菜非遗食堂

楚菜文化

楚菜,湖北风味, 以水产为本,鱼馔为主,汁浓芡亮,香鲜微辣,注重本色 ,菜式丰富,筵席众多,擅长 蒸、煨、炸、烧、炒 等烹调方法,具有 滚、烂、鲜、醇、香、嫩、足 七美。

沔阳三蒸、红烧鮰鱼、珊瑚桂鱼、荆沙甲鱼、砂锅鱼糕鱼圆、黄州东坡肉、潜江油焖小龙虾、腊肉炒菜薹、莲藕排骨汤 是湖北省十大楚菜名菜, 蔡林记热干面、四季美汤包、三鲜豆皮、襄阳牛肉面、恩施炕土豆、谈炎记水饺、孝感米酒、油饼包烧麦、公安锅盔、糊汤米粉 是十大楚菜名点。

非遗食堂

为了让楚菜被更多的人认识,湖北经济学院楚菜研究院与三清园食堂联合推出楚菜非遗食堂。楚菜非遗食堂提供蔡林记、四季美、德华楼等老字号特色楚菜美食,让全校师生、教职工都能品尝到属于湖北的特色美味。

楚菜名点

蔡林记热干面

蔡林记是湖北武汉的老字号热干面品牌,主营热干面和武汉特色小吃,于1930年在汉口开了第一家门店,至今已经将近一个世纪,至今在武汉大街小巷仍然可以看到蔡林记的面馆。

福庆和牛肉粉

福庆和餐馆(现称:福庆和特色粉面馆),于1921年由湖南人沈绍忠、沈宪阶兄弟与沈万和、谭子寿合伙在民权路开设,是与老通城豆皮、四季美汤包、蔡林记热干面等齐名的江城老字号小吃。

田恒启糊汤粉

田恒 启 糊汤粉, 武汉十大名小吃 之一。田恒 启 糊汤粉馆坐落汉口花楼街,历史悠久、风味独特,名扬三镇。田恒 启 糊汤粉馆其糊汤微稠,色调素雅,米粉洁白,细长有劲,鱼香汁浓,滋味 鲜美,营养丰实而著称。

德华楼

武汉老字号德华年糕胜过江浙品牌“三全”、“思念”、“五芳斋”。1924年,天津人李焕庭在汉口创建“得华楼”,也就是德华楼的前身。“德华水磨年糕”是德华楼的传统产品之一。每到寒冬腊月,武汉人在德华楼门前排队买年糕,是江城一道街景。

四季美汤包

老四季美汤包馆开办于1922年,老板田玉山从南京请来烹饪好手徐大宽师傅,在徐师傅的建议下,对汤包的制作进行严格把关和改进:第一步熬皮汤、做皮冻、第二步做肉馅,第三步制包,最后“一口气”火候到位;同时在用料上一律选用上等,肉皮要绝对新鲜,肉馅要一指膘的精肉,解黄汤包定要用阳澄湖的大鲜蟹等。

除了这些老字号以外,在三清园的一楼还有一些其他专属于湖北的美味菜肴。

自从楚菜非遗食堂推出以来,已经有很多的师生以及教职工品尝过独属于湖北的美味,甚至很多的毕业生也都闻讯纷纷表示自己得了羡慕的“红眼病”。

“这是熟悉的味道。”

“留住了经院人的胃,更能留住经院人的心。”一条条评论书写着经院人们最真实的感受。楚菜非遗食堂不仅仅满足了我们的味蕾,更为我们一解乡愁,相信大多数人在品尝到这些独特美食之后,都会情不自禁地和身边的人自豪地说着“这就是我们家乡的味道!”

美食不可辜负,但更重要的是其中的人情冷暖。楚菜非遗食堂早已备好美味佳肴,欢迎大家的光临!