烧烤时用什么炭比较好?
炭主要有四种分别是木炭、煤炭、兰炭还有竹炭,烧烤碳竹炭比较好,竹子是可再生资源,生长速度较快,较为环保且无毒,用来做烧烤对人体的危害不大。
木炭是砍伐木材烧制的,而且木炭在使用过程中会爆火星,经常起火。好的竹炭不会。煤炭或兰炭,都不能直接烧烤食物,因为含有大量有害物质硫,致癌。
扩展资料1、烧烤基本分为两种,一种为明火烤,一种为非明火烤。明火烧烤主要为炭烤,常用果木炭来作为主要原料,同时果木的炭香味道留在烤肉上,更能够增进口感。非明火则大多是用的电炉,见不到火焰,使烧烤环境变得更加卫生,吃起来也更方便。
2、炭烤其产生的烟雾中含有苯并芘,这是一种被世界卫生组织列为1类的致癌物,也就是明确会对人体有致癌作用的。研究表明,烧烤温度越高,食物离火越近,肉类的脂肪含量越高,产生的苯并芘就越多。
参考资料人民网-炭火烧烤需防致癌风险