牛八宝桂林牛八宝

桂林牛八宝精选牛肚(毛肚、肚领)、牛脑、牛百叶、牛胎盘、牛胸肌、牛喉、牛脊髓、牛蛋入新八宝。牛肚领，又名领，脆甜；牛胎盘又名梅肚，酥爽爽口，营养价值高；牛胸肌又称胸肉或牛肉42，比纯牛肉更有嚼劲，更脆。牛喉也脆甜；牛卵是牛睾丸，所以又嫩又脆。还可以根据个人喜好加入牛肾花、牛筋、奶渣、牛肠、牛鞭、二姐牛(牛阴)，都是香脆、有嚼劲、香甜滋补的牛肉风味食品。如果选择吃清淡的桂林牛八宝，就能体会到牛肉的原味，甜脆。当然，如果你喜欢辣，牛八宝绝对是麻辣风味食品的最佳搭配。牛八宝是现代最好的健康火锅之一。牛肉的胆固醇比猪肉低很多，这也是为什么吃牛八宝不会让你疲劳或者肥胖的原因。如今，牛八宝已成为桂林的饮食特色，还有猪八宝、羊八宝、鱼八宝。