泡茶用什么泡最好？

要求和标准

泡茶水的标准是清、活、清、甜、苦。具体的特点和要求是水质清澈，水源活泼，水体清淡，味道甘甜，感觉冰凉。水的选择依次是山泉水、矿泉水、纯净水、自来水，其中山泉水最好，自来水次之。

青:水质要清澈。

古人要求泡茶的水要“清而不垢，浊而不挠”。简单来说就是:不含杂质，无色透明，无沉淀物。

活:水源要活。

活着是流水，不是死水。现代科学证明，细菌在流动的水中不易繁殖，流动的水经过自然净化，氧气、二氧化碳等气体含量高，所以冲泡出来的茶汤特别清新爽口。

水虽贵生，《茶经》也说:“其瀑奔流，不可食之。长期食用会引起颈部疾病。”

轻:水体要轻。

在现代科学中，采用化学分析的方法，每毫升含钙镁离子超过8毫克的水称为硬水，低于8毫克的水称为软水。硬水比软水重。

实验证明，用软水泡茶，色、香、味俱佳；如果用硬水泡茶，茶汤会变色，香味会大大逊色。

阿甘:水尝起来是甜的。

味道鲜美的是甘泉，有氛围的是香泉。

甜是指口腔中含有水分，舌尖会有甜味的感觉；咽下去后，喉咙里也有一种甜甜的回味。

苦:寒寒。

苦是指水在嘴里有一种冰冷的感觉。水的寒冷对煎茶用水也很重要。因为冷水大部分来自地层深处的泉脉，受污染的机会较小，冲泡出来的茶汤味道纯正。

日常茶水的选择

山泉水>纯净水>矿泉水>自来水

山泉水

山泉，大多来自重叠的山脉。山上植被茂盛，从岩石断层涓涓细流中汇聚的山泉，富含二氧化碳和多种对人体有益的微量元素。

经砂石过滤的泉水水质纯净，晶莹剔透。很少用氰化物、铁等化合物泡茶，能最大限度地保持茶叶的色、香、形。好水大多来自植被茂密、污染不大的落基山脉，渗透在岩层和植被中。所以茶中天然矿泉水最好。但需要煮沸后才能使用。

净水

纯水是一种安全无害的高纯度软水。不含任何添加剂，可以直接饮用。

用纯净水泡茶，不仅因为清澈度好，透明度高，还因为香气和味道纯正，清新爽口。市面上有很多品牌的纯净水，大部分都适合泡茶，效果也挺好的。

矿泉水

与纯净水相比，矿泉水富含锂、锶、锌、溴、碘、硒、偏硅酸等微量元素，是永久硬水。虽然这种水含有丰富的营养物质，但它并不能有效泡茶。

自来水

有时候家里只有自来水，可以直接煮着泡茶。自来水中有氯化物残留，所以沏出来的茶香气不够自然，我们做不出好茶的内质，喝不出每一道茶汤的层次感和内在物质多样性，所以自来水不是最好的选择。

如果没有其他选择，建议用自来水充分晾干或者等氯气散发后再煮茶，或者用净水器将水净化后再泡茶。