玉米、小麦、大豆、芝麻、茶叶的品种有哪些？谢谢你。
赖氨酸含量高的玉米
1.高宇1
是沈阳农业大学以3-32为母本，Mo17O2为父本杂交育成的优质蛋白玉米杂交种。1990通过辽宁省农作物品种审定委员会审定命名。为国内先进水平。
生长期为120天。全株有21片叶子。幼苗芽鞘呈紫色，叶片呈绿色，叶形扁平、粗壮。株高279 cm，穗位102 cm，株型中等，韧性强。果穗长而单，长21.7 cm，行16穗。直栽，苞片长，轴红。黄色，马齿，百粒重34.4克。种子产率为85.5%。籽粒赖氨酸含量为0.44%。高抗叶枯病和穗腐病，中抗叶枯病和丝黑穗病。产量好，大面积试种亩产在500公斤以上。
一般地区及时播种。辽阳以南日积温3300度以上的地区，以晚播(5月上旬)为好。密度为3300 ~ 3500株/亩；底肥要充足，特别是干旱贫瘠地区，施底肥是最好的抗旱措施。每亩用磷酸二铵10公斤作口服肥料，大喇叭口期施硫酸铵40 ~ 50公斤(尿素减半)，及时收割。
剥苞片。制种时，父母本可以同时播种，行比是1: 6。并可用于制备反交:MO17O2。作为母本，父本(黄高3-32)只有在母本拱土露针后才能播种；亲本密度为每亩4000株。辽宁省西部、中部和北部，吉林省南部和黄淮流域夏播可获高产。高宇1是一种高酸玉米，是热能与蛋白质相结合的新型饲料。在蛋白质饲料严重缺乏的地方种植，经济效益特别高，符合高产优质高效农业的大方向。
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二、奔高四号
辽宁省本溪市农业科学研究所以78-3红O2为母本，330曲O2为父本，于1982育成优质蛋白玉米杂交种。1998通过辽宁省农作物品种审定委员会审定命名，定为省内先进水平。
生长期约为116天。全株13 ~ 14叶。幼苗芽鞘绿色，叶片绿色，长势旺盛。株高260 cm左右，穗高85 cm左右，株型中等，韧性强。雄穗分枝中等，花药黄色。雌穗的花柱是青色的。果穗管状，长约20厘米，16行，苞片中等，轴白色。颗粒粉质，红色，马牙状，重约30克。种子产率为85%。籽粒蛋白质含量为10.34%，赖氨酸含量为0.5%。在国家区域试验和生产示范中，比丹206增产5.7%，赖氨酸含量提高0.3%。在东北区域试验中，产量与普通玉米对照品种姬旦101相同。
4月下旬至5月上旬播种。每亩苗3300株左右；每亩施基肥(氮磷钾)20公斤，然后每亩施尿素25公斤。在种子生产中，亲本与亲本的比例为1: 6。先播父本，待父本钻完球果后再播母本。父本密度3500株/亩，母本密度4000株/亩。适宜辽宁省、吉林省、黑龙江省中熟区种植。
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三。高铁1
辽宁省铁岭市农业科学研究所在1985中被选为自选系C8643。以引进系太西23/O2为父本配制的高赖氨酸玉米杂交种。1998通过辽宁省农作物品种审定委员会审定命名，定为省内先进水平。
生长期约为126天。所需活动积温为每天2725.9度。全株有20 ~ 21片叶。苗芽鞘紫色，叶绿色带紫晕，叶宽明显波浪状，株高约283 cm，穗位约100 cm。穗为管状，穗长19.9 cm，每穗行数16 ~ 18，每行粒数40粒。籽粒黄白色，马牙状，百粒重37克，每穗重24克。种子产率为86.2%。籽粒蛋白质含量为8.15%，赖氨酸含量为0.40%，脂肪含量为5.23%，淀粉含量为72.83%。抗倒伏。抗叶斑病和丝黑穗病，更抗穗腐病。从1994到1996，平均亩产561.8公斤，比对照增产10.5%。1995 ~ 1996的省内生产试验表明，平均亩产556.8公斤，比高宇3号增产7.7%。
选择中等肥力以上的坡地进行种植；每亩施复合肥25 ~ 30公斤，或用磷酸二铵15 ~ 20公斤，钾肥5 ~ 10公斤，锌肥1 ~ 1.5公斤作种肥。大喇叭口期每亩追施尿素25 ~ 30公斤；适宜播种期为4月20 ~ 30日；通过清种、间作、套种可以获得高产。清种商在间作套种中护苗3000 ~ 3300株，护苗3300 ~ 3500株。制种时，将第一父本和母本一起播种，5-6天后播种第二父本。父母和银行的比例是1: 6。母本雄穗外露时，及时去雄需要1 ~ 2片叶，三种苗完全去雄需要3 ~ 4片叶。适宜辽宁、吉林中南部地区种植。
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4.长单58号
长春市农业科学院以常727为母本，常658为父本，于1987杂交选育而成。1994通过吉林省农作物品种审定委员会审定。
属于中晚熟优质蛋白玉米单交种。从出苗到成熟大约需要128天。积温应≥10℃，每天2780度。全株有21片叶子。叶子半举，活茎成熟。株高265 cm左右，穗位90 cm。穗长而简单，长22 ~ 24 cm，每穗行数16 ~ 18。籽粒黄色，马蹄形，千粒重310g，种子产量83.6%。籽粒赖氨酸含量为0.465438±0%。经鉴定，该品种抗玉米叶枯病和茎腐病。抗倒伏，平均每公顷产量9000 ~ 10000公斤。
4月中下旬播种；每公顷45000株幼苗；种肥用量为每亩15公斤磷酸二铵，大喇叭口期配合中耕每亩20公斤尿素或25公斤硝酸铵；有倒水条件的地方最好倒一次水。制种时，父母双方要同时播种。适宜吉林省中西部地区、山西省晋城地区、新疆石河子地区、内蒙古赤峰地区种植。
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5.高宇三号
沈阳农业大学1988同Mo17学生。以丹360/O2为父本配制的优质蛋白玉米杂交种。1994通过辽宁省农作物品种审定委员会审定命名，定为省内先进水平。
生长期约为125天。全株有21片叶子。幼苗芽鞘呈紫色，叶片呈绿色，叶形扁平、粗壮。株高280 cm左右，穗高113 cm左右。雄穗分枝中等，花药黄色。雌穗的花柱是绿色的。穗直上，管状，苞片长。穗长20.5 cm，行数18，穗轴红色。籽粒黄色，马牙状，百粒重约32克。种子产率为85.5%。籽粒赖氨酸含量为0.45%。生育能力好。多点试种结果表明，平均亩产659.0公斤。
一般来说，4月底是适宜的播种期。一天积温在3300度以上的地区，可适时晚播(5月上旬)；密度为3000-3300株/亩；施足肥和口肥，磷酸二铵10kg/亩。大喇叭口期每亩追施氮肥40 ~ 50公斤(尿素减半)；及时采收，剥苞片。制种时，亲本可以同时播种，行比是1: 6。母本可密植至4000株/亩，父本可密植至3500株/亩。父本松嘴容易掉籽，不适合做回交。适宜在辽宁省和吉林省南部种植。辽宁南部适时播种，黄淮流域夏季播种，也可获得高产。在蛋白质饲料严重缺乏的地区种植，经济效益特别高。
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六、神龙09
黑龙江省农科院玉米研究中心玉米高产育种实验室于1991，以龙隐011×陇西025为母本，选育出中早熟软型优质蛋白玉米杂交种。
生长期约为110天。幼苗生长比较健壮，茎叶茂盛。株高240 cm左右，穗位高80 cm。耳朵呈圆柱形，长21厘米，厚4.3厘米。每穗行数为16，每行粒数为43。圆锥花序轴是白色的。长楔形马齿，黄色，千粒重270克。抗玉米叶枯病、青枯病、黑穗病和黑穗病。平均亩产559.7公斤，为1992 ~ 1993，比对照品种增产12.3%。
种植上，一般土壤条件下密度3000株/亩左右；因为长势旺盛，喜欢肥水，所以要重施底肥和口肥，并适时追肥。这个杂交种的亲本产量高，父本花粉量大，便于制种，所以亲本本来可以同时播种的。适宜在黑龙江省第二积温带和第三积温带下限种植。
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七、神龙011
1991年，黑龙江省农科院玉米研究中心玉米高产育种实验室选育出龙系015 ×龙隐036的半软优质蛋白玉米杂交种。
生长期约为115天。幼苗生长健壮，一排排植物汇合。株高259 cm左右，穗高95 cm。穗圆柱形，长24.4厘米，厚5.1厘米，每穗16行，穗轴白色。纹中齿，淡黄色。茎秆结实，不倒伏。抗玉米叶枯病、黑穗病和黑穗病，抗玉米青枯病。该杂交种在1992 ~ 1993两年院内试验，平均亩产609.7公斤，比对照品种增产15.20%。
由于杂种株高中等，株型收敛，种植密度应在3000 ~ 3500株/亩。喜肥喜水，要加强田间管理，促早熟。适宜在黑龙江省第二积温带种植。
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八、神龙012
黑龙江省农业科学院玉米研究中心玉米高产育种实验室于1991与龙隐011×龙隐025育成中晚熟、软型优质蛋白玉米杂交种。
生长期约为120天。幼苗茁壮成长。株高253.4厘米，穗高74.5厘米。耳朵长，圆锥形，长约25厘米，厚4.9厘米。每穗行数14 ~ 16，平均每行46粒，穗轴粉红色。长楔形马牙，黄色，重34.8克。抗玉米叶枯病、黑穗病和黑穗病，抗玉米青枯病。茎很结实，不会倒伏。平均亩产660.5公斤，为1992 ~ 1993，比对照增产19.6%。
适宜的种植密度为3000株/亩；因为植株长势茂盛，茎粗壮，喜欢肥水，所以生长期要追肥。在种子生产期间，父母可以同时播种。适宜在黑龙江省第一积温带和第二积温带下限种植。
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9.长单604号
长春市农业科学院于1992 ~ 1996育成的优质蛋白玉米单交种。
中晚熟品种，从出苗到成熟约128天。整株植物有22片叶子。幼苗的叶鞘呈紫色。株高270 cm左右，穗位100 cm。穗长圆柱形，长21 ~ 24 cm，每穗行数16 ~ 18。籽粒黄色，半马齿，千粒重约371g，赖氨酸含量0.40%。高抗玉米叶枯病和茎腐病；对丝黑穗病轻微敏感。抗倒伏。种子可用作育肥猪和食肉鸡的优良饲料。从1994到1996，平均每公顷产量为9428.6公斤，比对照本玉9号增产14.4%。
4月中下旬播种；清种时每公顷保苗4.5万株，间作时每公顷保苗5.5 ~ 6万株；每公顷施磷酸250公斤作种肥，大喇叭口期配合中耕每公顷施硝酸铵350公斤。制种时，父母双方要同时播种，父母双方比例为I: 5。国家区域试验和吉林省专用玉米区域试验表明，该品种适宜春播玉米中晚熟区种植。
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X.农业大学107/O2
中国农业大学(原北京农业大学)1985用了330名学生。作为女性家长，RMo17/O2。它是由父代杂交而成的。1989通过国家区域试验，于191通过山西省农作物品种审定委员会17会议认定。
春播生育期为120 ~ 130天，夏播为98 ~ 107天。幼苗生长旺盛，成熟快，脱水快。株高200 ~ 260 cm，穗高120 ~ 130 cm。穗为管状，长18.8 ~ 21.4cm，厚4.4 ~ 4.8cm，每穗行数14 ~ 16，每行粒数40 ~ 44粒，穗轴紫色。籽粒橙黄色，马齿苋状，粉砂质，千粒重280 ~ 333克，出籽率86%。籽粒赖氨酸含量为0.45%。抗叶斑病和穗腐病(接种鉴定0.5级)。生长后期轻度青枯病，但对产量影响不大。1987、1989、1990参加山西省南部重复播种区域试验，1987平均亩产414.9公斤，比对照增产27.8%。1989平均亩产523.8公斤，比钟丹2号增产65%。1990平均亩产426.8公斤，比农大60低7.5%。三年平均亩产435.2公斤，比对照增产8.9%。1986在临汾市复种，亩产460公斤，比对照增产3.2%。1987年运城市安义县复种，亩产377公斤，比对照增产15.8%。1989在临沂复种，亩产434.2公斤，比对照增产3.0%。
春播种植密度3000 ~ 3500株/亩，夏播3500 ~ 4000株/亩；因为普通玉米花粉对高赖氨酸玉米胚乳有直接的感觉，所以要防止与普通玉米异花授粉；多雨地区注意排水。其他措施同普通玉米。适宜山西省运城地区复播和中部地区春播。雁北地区春播一定要地膜覆盖。
或者= " # ff 0000 " >；适宜山西省运城地区复播和中部地区春播。雁北地区春播一定要地膜覆盖。
高赖氨酸玉米又称优质蛋白玉米、高营养玉米，即玉米种子中赖氨酸含量在0.4%以上。人畜必需的赖氨酸和色氨酸含量比普通玉米高一倍以上，营养丰富，品质优良。可作为畜禽的优质食品和优质浓缩饲料。
是一种赖氨酸含量很高的玉米。其籽粒中人体和单胃动物无法合成的赖氨酸是普通玉米的两倍以上，蛋白质含量也远高于普通玉米。因此，它可以提供更多的赖氨酸和优质蛋白质作为饲料和食品。用含酸量高的玉米代替普通玉米作饲料，可节约豆粕50%以上，经济效益十分显著。
竹笋用玉米
它是一种多穗甜玉米或多穗玉米。笋用玉米的目的是采摘幼嫩的雌穗用于烹饪或加工玉米笋罐头。玉米笋是近年来国际市场上价格较高的一种高档蔬菜，营养丰富，味道鲜美。笋用优良玉米每亩可产笋约1.5万个，每个价值0.035元，每茬可获利700元以上，适宜玉米产区种植发展。
蜡质种玉米
即粘性玉米或蜡质玉米。主要用于轻工业加工变性淀粉食用。变性淀粉可用于印染行业，并可出口。主食是玉米粉和青穗，尤其是青穗，是我国传统的青玉米类型。
爆米花
是专门用来炒玉米的一种玉米。颗粒小如米粒，有米粒和珍珠两种。加热后能自然爆成爆米花，香脆可口。主要和玉米粉、青穗一起吃，安全卫生，无铅毒。目前，许多大中城市都有先进的爆米花机构，爆米花深受人们的喜爱，具有可观的经济效益。
高油玉米
是一种含油量很高的玉米，含油量是普通玉米的3倍以上。高油玉米比普通玉米产量低，但出油率大大提高，是一种食用粮油作物。
甜玉米
也被称为水果玉米和蔬菜玉米。其主要特点是含糖量高，胚乳营养丰富，是一种适合绿色食用的玉米品种。甜玉米的含糖量是普通玉米的2-3倍，甜玉米的蛋白质含量高于普通玉米，赖氨酸含量与高赖氨酸玉米相同。甜玉米的主要用途有绿色食品、甜玉米罐头、玉米笋罐头、蜜饯甜玉米和速冻甜玉米。蒸、煮、烤的甜玉米青穗，适口性比普通玉米好得多，甜、香、嫩，易消化，特别适合儿童和老人食用。玉米多为早熟品种，白菜等秋菜收获后即可种植，适合大中城市附近种植，经济效益显著。
黑玉米
富含营养微量元素，现代科学证明，过去被认为不雅观、颜色灰暗的黑色动植物制品，其营养价值远高于其他颜色的制品，而这正是当代人渴望得到的治疗“富贵病”的珍贵元素。
据检测，黑玉米蛋白质含量比黄玉高1.23倍，脂肪含量高1.3倍，粗纤维含量16.36%，铜、锰、锌含量高8倍，钾、钙含量比黄玉米高3倍，营养抗癌剂“硒”含量比黄玉高8.5倍。
黑玉米中最吸引人的元素是黑色素。众所周知，黑入肾，能有效改善肝、心、脾、胃“五脏”的功能，使之良性化。能有效清除人体内的自由基，减少脂质堆积，平衡人体胖瘦，使人保持最佳身材，有效防止可见光和紫外线辐射，防止不良色素沉积，护肤美容，使人永葆青春。
日本学者证实，当黑色食物中色素与亚硝酸盐的比例为1: 3时，可抑制99%亚硝酸盐致癌物的形成，有力地说明黑玉米中的黑色素具有理想的抗肿瘤作用。
青贮玉米
青贮玉米是指专门用于饲养家禽家畜的玉米品种，以及带穗、茎、叶用作饲料的玉米。
1999年，我国已用各种方法处理秸秆10000000吨，其中青贮饲料约400万吨(全株青贮饲料654380+0000000吨)，与世界玉米带地区国家(欧洲种植面积约80%，美国12%)相比，由于农村体制等诸多原因，
随着畜牧业的发展，青贮玉米作为牲畜饲料的来源越来越受到重视。青贮玉米营养丰富，非结构性碳水化合物(主要是淀粉和可溶性碳水化合物)含量高，木质素含量低，单位面积产量高，收获时干物质产量较多，高于200g/kg。与其他青贮饲料相比，能量更高，吸收率好。据介绍，把全株玉米换成全株青贮玉米，至少可以多出50%的营养成分。即1ha的饲草青贮玉米可以在2ha内得到普通玉米的饲料单位。
青贮玉米可以作为青贮饲料直接饲喂反刍动物，也可以晒干成干草备用，非常灵活。无论青贮还是晾晒干草，其储存条件和设施都比较简单，营养成分可以长期保存，节省了大量建仓库的费用。此外，青贮玉米易于机械化，连作危害小，能充分发挥机械化水平高的优势。选育和推广专用青贮玉米新品种，对于促进我国农业种植结构调整，大幅增加农牧民收入，实现农业由数量型增长向优质高效转变，改善我国大气环境具有重要意义。
小麦
(1)豫麦34
1.品种来源:郑州市农业科学院以3号(蒙201中珠特)为母本，豫麦2号为父本杂交选育而成，1982。原名郑农7号，1994年经省质检委审定后命名为豫麦34号，1995年获第二届全国农业博览会银奖。
2.特征:属于弱春大穗型早熟品种。白色角质，分蘖能力中等，千粒重40-50g，每穗28-30粒，株高80cm左右，稳定性好，抗倒伏性强，抗干热风，高抗条锈病和叶锈病，中抗白粉病，高感叶枯病。
3.品质状况:蛋白质含量15.41%，湿面筋32.1%，沉降值55.1ml，吸水率62.6%，面团形成时间8.1分钟，稳定时间10.3分钟，面包体积732cm3。
4.适宜区域及栽培技术:适宜在河南省中北部中高产地区作中晚熟，中北部播期10、15左右，南部相应延后。播种量每亩7-8公斤，返青抽穗时注意喷施三唑酮、磷酸二氢钾、氧乐果。
(2)豫麦35
1，品种来源:内乡县农科院用(绵阳84-27 ╳内乡82C6)F1╳豫麦17，原名内乡184，1995，经省品质鉴定委员会审定。
2.特征特性:属中早熟品种，春性弱，分蘖力强，千粒重42克，每穗45粒，株高75cm，籽粒白色，有角质，茎粗，高抗条锈病和土传花叶病，中抗白粉病、纹枯病、黑星病和叶锈病。
3.品质状况:属于面包用优质小麦，蛋白质含量15.38%，湿面筋33.72%，沉降值38.5ml，吸水率53.6%。面团形成时间为7.2分钟，稳定时间为13分钟，面包体积为788cm3。
4.适宜区域及栽培技术:适宜种植在高脂水域，亩产300-500公斤。播期65438+10月10-30，亩产5-8公斤，重施有机肥，氮磷钾锌配合，小麦生长中后期注意高产麦田土壤墒情，保证高产需水，小麦齐穗至灌浆前期叶面混喷三唑酮和多菌灵，可防病，促进籽粒灌浆等。
(3)豫麦47
1.品种来源:河南省农科院小麦所1988年引进的宝丰7228╳百泉源3199F1种子，经过多年连续单株选择育成，原名丰优3号，1995年获得第二届全国农业博览会铜奖。
2.特征特性:中早熟品种，弱春多穗，千粒重40克，株高75cm左右，分蘖率高，熟性黄化好，抗穗前发芽。长芒、白壳、白粒、角质中抗条锈病、叶锈病、纹枯病，中感叶枯病、白粉病。
3.品质状况:蛋白质含量15.68-15.80%，沉降值43.4ml，湿面筋37.8-42.8%，吸水率62.4-63.5%，面团形成时间7.5分钟，稳定时间13分钟，评价值68，面包体积70。
4.适宜区域及栽培技术:适宜在豫北中晚熟作物中上肥沃地块种植。中部地区播期在10中下旬，最佳播期在10+05左右。播种量为每亩6-7公斤。后期播种要适当增加播种量，管理上要施足肥，适当补充磷钾肥。
(4)高邮503
1.品种来源:从河北省引进，1995获第二届全国农博会铜奖，在河南省新乡市、濮阳市有一定种植面积。
2.特征:属半冬性，苗壮，分蘖力强，株高85-90 cm，茎弹性好，叶片上冲，籽粒角质，千粒重40g，表现抗纹枯病、条锈病、白粉病、叶枯病，豫北平均亩产400-550kg。
3.品质状况:容重828g左右，蛋白质含量16.5%，湿面筋含量34%，沉降值46.4ml，吸水率59%，面团形成时间5.8min，稳定时间13min，评价值64，面包体积715cm3，面包评分87.6，优质。
4.栽培技术:可用于黄淮麦区早期作物示范种植。该品种分蘖能力强，播种量不宜过大。适宜播期为65438+10月1-10，播种量以5-7公斤为宜。每亩施粗肥3-5立方米，碳铵50-60公斤或尿素35公斤，磷肥25公斤。适合春节前追肥，拔节后一般不追肥，防止青苗贪青和晚熟。
(5)济南17
原码为924142，是以临汾5064为母本，鲁麦13为父本有性杂交选育而成。4月，1994，山东省农作物品种审定委员会批准命名。
特征:冬性，半匍匐型苗，抗寒性好，分蘖能力强，成穗率高(47%)，亩产穗数可达60万，为多穗型品种；株型紧凑，叶片向上，长势和外观好；株高75 cm左右，秆粗壮，耐摔；中早熟(比鲁麦14早2天)，熟性好；穗旋型，每穗30-50粒，顶芒，白壳，白粒，角质，千粒重38-42g。经多年测定，谷物蛋白质含量约为15%(以1978，17.8%测定)，湿面筋33.5%-39.7%，沉降值39.8—54.7ml，面团稳定时间9—28min，面包体积800—950ml。其综合品质达到美国和加拿大优质小麦的品质指标。可用于制作高档饺子、面包、面条(方便面)、馒头。
产量表现:1996山东省高肥区试种平均亩产512.6公斤(高产试种突破600公斤/亩)，比对照鲁麦14增产6.9%，位居第一。在1997期间，山东省高肥地区平均亩产539.6公斤，比对照增产4.6%。1998期间，山东高肥区平均亩产468公斤，比对照增产4.42%，位居第二。两年区试平均亩产502.9公斤，增产4.52%，位居第一。1997-1998参加山东省小麦生产试验，比对照鲁麦14平均增产5.8%，位居第一。
适用范围及栽培技术要点:适合在亩产400-600公斤的高肥高水条件下种植:1。播期灵活，山东省最佳播期为1 ~ 15。2.适合精量播种和半精量播种，基本苗654.38+万株；3.在抽穗后防治蚜虫的同时，每亩添加20%粉锈宁EC 50-75g防治白粉病；4.抽穗开花后15天左右灌浆是增产的关键措施。
(六)山东烟农15
面筋值:36
吸水率:57
形成时间:2分钟
稳定时间:5.5分钟
10分钟弱点:80
评估值:56
抗拉强度:250
扩展性:190
比率:1.3
落地值:408
此外，钟繇9507面包强筋小麦、龙94-4083面包强筋小麦等品种均达到优质小麦标准。
一、大豆品种概述
1，大豆概述:大豆是一年生豆科草本植物，别名大豆。根据种皮的颜色和粒形，大豆可分为黄大豆、青大豆、黑大豆、其他有色大豆和饲料豆五大类。大豆种皮黄色，脐色为黄褐色、浅褐色、深褐色、黑色或其他颜色，粒形一般为圆形、椭圆形或扁圆形。
2.大豆产业链如下:
3.大豆的用途:大豆是一种重要的粮油两用农产品，既可食用，又可用于榨油。
大豆作为一种食物，是一种优质高含量的植物蛋白资源，其脂肪、蛋白质、碳水化合物和粗纤维的构成比例非常接近肉类食物。大豆的蛋白质含量为35%-45%，比谷类作物高6-7倍。氨基酸组成均衡合理，尤其富含人体必需的8种氨基酸。豆制品，如豆腐、千张、豆酱、豆腐、酱油、豆豉等，味道鲜美，营养丰富，是东亚国家的传统副食品。联合国粮农组织大力倡导发展大豆食品，以解决发展中国家蛋白质资源不足的现状。
作为油料作物，大豆是世界上植物油和蛋白饼最重要的供应商。每1吨大豆可产大豆油约0.2吨，豆柏约0.8吨。大豆制取的大豆油是一种主要的食用植物油，油质好，营养价值高。豆粕作为大豆油提取的副产品，主要用于补充蛋白质，饲喂家禽、猪和牛，少量用于酿酒和制药行业。