港式甜品芒果班戟怎么做？

其实Banji是pancake的粤语音译，意思是煎饼，煎饼。这种食物首先是从基本的法国煎饼卷演变而来的。香港人喜欢吃可丽饼，当地盛产热带水果。于是，香港人喜欢的芒果和法式煎饼结合，诞生了经典的港式甜品——芒果班戟。

香港的芒果班仔和欧洲的煎饼很像。这是一种软煎饼，里面有芒果块和鲜奶油。但是，它是方形的，像个枕头，外皮因为加了蛋黄，是金黄色的漂亮的缎子。面包上涂着像云一样柔软的奶油，还有特别香的大块芒果。芒果香膏浓滑，蛋糕甜甜的。

芒果煎饼

材料:鸡蛋4个，牛奶100克，低筋面粉30克，黄油20克，糖20克。

奶油100ML，3-4个芒果。

1.将鸡蛋和牛奶一起倒入碗中，用勺子或打蛋器打散；

2.将低面粉和糖粉筛入蛋液中，再次搅拌混合均匀；

3.将黄油溶解成液态，放入碗中，再次搅拌均匀，然后用筛子过滤整个溶液；

4.在炒锅上抹少量油，加热至六七成热；

5.倒入适量蛋糊，旋转锅柄，使蛋液均匀流过锅底，摊成均匀的蛋皮；

6.晃动锅底，将蛋皮移到砧板上冷却，再做一个，直到蛋液用完；

7.在等待蛋皮冷却的同时，将芒果去皮去核，切成大块；

8.取一个大盆，倒入100ML鲜奶油，用电动打蛋器高速搅拌均匀，即会出现纹路，不会消失；

9.取一个鸡蛋皮平铺在砧板上，然后在鸡蛋皮中间放入适量的鲜奶油，再加入几片芒果丁。如果你的芒果块比较大，就用大块的；

10.将蛋皮从下往上折叠，然后在蛋皮边缘涂一点淡奶油，压紧边缘；

11.然后左右对折到中间，再从上往下对折，包成方形，向下半封闭放置；

12.最后用刀从中间切开芒果班基，剩下的材料重复以上步骤。这个配方可以做成4-5块左右。