土豆怎么做好吃？

土豆擦，原料普通，方法简单，肉质细腻，味道纯正，适合各类人群。在陕北、山西、甘肃一带，人人爱吃，家家会做，甚至成了陕北风味的特色小吃。

土豆擦也叫土豆叉，因为这道菜的主要原料是土豆丝。以前很多人用一种叫“叉”的工具辅助将土豆加工成丝，加入适量的面粉，蒸熟，根据自己的口味加入一些配菜和调料，变成各种食物，所以统称为土豆叉。

我这辈子见过凉的，炸的，炸的等等，但是不管它呈现什么形式，食物无非就是以下几个步骤。

1.土豆去皮，洗净，切成粗细均匀的丝。如果不擅长刀工，可以用工具达到厚薄均匀。(不要切得太薄)

2.在处理好的土豆丝中加入适量的面粉，搅拌均匀。在加面粉的过程中，多次加少量面粉，使每根土豆丝表面都沾满面粉，蓬松，不粘在一起。

3.将裹好面粉的土豆丝放入蒸锅，大火加气后蒸15分钟左右，取出备用(蒸的时间视土豆丝的粗细而定)。

做到这一点，土豆擦一半就完成了，接下来就看根据你的口味是冷炸还是热炸了。

今天我要分享的是热炒土豆，然后往下看。

4.现在我们准备一些喜欢的配菜，青椒丝，红椒丝，火腿丝。在准备配菜的时候，不仅要适合自己的口味，还要注意颜色搭配，至少有个好胃口就好了。

5.既然有了配色和一点营养，就煎了个鸡蛋补充能量。如果经济允许，我可以用肉代替鸡蛋。

6.将葱姜蒜放入热油中爆香，倒入准备好的配菜，炒至七成熟，加入盐、鸡精、少许糖、蚝油、酱油、五香粉，炒匀。

7.倒入蒸熟的土豆丝和鸡蛋，再次拌匀。

8.香喷喷的土豆就被抹了。

作为一个地域环境的代表菜，土豆泥有其独特的魅力。不管好吃不好吃，为什么不试试！

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