湘菜有哪些特色？

湖南省有很多地道的湘菜特色菜，比如干锅肥肠，是汉族名菜，在湖南地区很受欢迎。肥肠能量满满，味道相当诱人，不老不嫩，麻辣香香，超级过瘾，绝对是米饭的杀手锏。

剁椒鱼头；是湖南湘潭及湘赣边界的汉族传统名菜，属于湘菜。它融合了鱼头的“鲜味”和剁椒的“辣味”，风味独特。

蒸腊肉；是湖南汉族名菜，属于湘菜。它是将腊肉、腊鸡、腊鱼放入碗中，加入鸡汤和调料，放入锅中蒸熟而成。

地锅鸡；它是湘菜之一，在大大小小的餐馆里都能吃到。这道菜之所以能跻身当地特色菜之列，是因为它的美味不仅体现在鸡肉本身，锅上的煎饼更是锦上添花。

特别美味的蛇

湘菜炖甲鱼

端着一锅当地菜肴；湖南人喜欢吃家常菜，这也是主要招牌菜之一。

湘味毛血旺

总之还是有不错的正宗湖南特产的，朋友们去湖南不妨尝一尝。