燕窝的由来？

燕窝是由雨燕目雨燕科的一些雨燕和雨燕属的几个金丝燕品种分泌的唾液，再与其他物质混合而成的巢。

燕窝是一种叫“金丝燕”的鸟，它用苔藓、海藻和柔软的植物混合它们的羽毛和唾液，把燕窝水泥化，作为藏身之处。人们把这种燕窝取下来，经过提炼、精选，就成了价值不菲的燕窝。

“金丝燕”一年筑巢三次，第一个巢又厚又白。由于金丝燕冬季漫长，休养生息时间长，体内储存了足够的养分，唾液质量更好，所以筑的巢更好更厚，形似灯，故名展颜，为燕窝中之极品。

有一种燕窝叫“血燕”，是由一种“棕尾金丝燕”建造的。这种燕子可能喝的是不同的水质，也可能是因为矿物质等因素，它的唾液呈红色，所以它构筑了一个“血燕”的巢穴。

燕窝的主要产地:

燕窝的主要产地东起菲律宾，西至缅甸沿海附近的荒岛洞穴，以印尼、马来西亚、山打根、新加坡和泰国以及南海诸岛居多。其中印尼的燕窝质量最好，燕窝产量最大，其次是马来西亚，因为天气和环境最适合燕子一起生活。

据统计，截至2010年底，印尼燕窝占全球燕窝产量的85%-90%，马来西亚占5%-10%，泰国3%，越南、菲律宾等地约2%(参考香港贸易署几年的数据)。爪哇岛金丝燕的一个亚种，即cfuciphagemmani，曾经在岩南岛采集过，可以制作食用燕窝。

以上内容参考:百度百科-鸟巢