猪血的外号是什么？

猪血富含维生素B2、维生素C、蛋白质和一些矿物质元素。猪血中的蛋白质，被胃酸分解后，能产生一种消毒剂和润肠物质，能与进入人体的灰尘和有害金属颗粒发生反应，然后通过排泄将这些有害物质带出体外，被称为人体污水的“清道夫”。

挑选猪血的方法和技巧

1，看猪血的样子

优质猪血的切面要粗糙，切面上会有很多不规则的小孔。断面光滑平整或气孔较少的猪血为劣质，为人工假猪血或添加了化学物质的猪血。好的猪血表面应该比较干净，颜色深红。表面浑浊、颜色呈灰色或鲜红色的为劣质猪血，鲜红色的猪血通常添加了色素或血红色等化学物质。

2、闻猪血的味道

好的猪血应该能闻到淡淡的血腥味，劣质猪血闻不到血腥味或者有其他异味。如果猪血闻起来很刺鼻，很有可能是添加了甲醛的猪血。

3.看猪血的渗出物

拿一张干净的纸巾，蘸猪血。如果纸巾上有一些血渣样的东西，那就是真的好的猪血，那些血渣样的东西就是红细胞，而劣质的猪血只能让纸巾变湿，基本上没有东西渗出来。