牛皮的营养价值；吃牛皮的好处。
牛皮的营养价值是1。每100克牛皮叶含还原糖0.95克、粗蛋白1.38克、纤维素2.87克、脂肪0.1克、胡萝卜素2.1.4毫克、维生素C 45毫克、维生素b 1.6毫克、钾1.6毫克、钙
2.牛皮是核黄素、铁、维生素A和维生素c的来源。
3.牛皮菜菜叶富含还原糖、粗蛋白、纤维素、维生素C、钾、钙、铁等微量元素。
吃牛皮菜的好处是牛皮菜有清热解毒、化瘀止血的作用。
牛皮的药用功能是1。大人小孩麻疹疗程不明确:红牛皮、芫荽子、樱桃核各3元，水服。(四川中医年鉴)
2、治吐血:红牛皮菜、白芨、炖肉条。(四川中医年鉴)
牛皮蔬菜1副作用，佳友草药:？不要吃太多，上火了，会先腹寒，食物会伤胃。？
2.滇南本草:？吃痰不好。腹部有积物不宜食用，无积物不宜多食。？
3、《本草求真》:脾虚的人吃了会腹痛；气虚的人服用，会担心上火；如果和肠滑的人一起服用，有拉肚子的危险。？
牛皮菜的吃法1。凉拌牛皮菜
配料:牛皮嫩茎、盐、香醋、香油、蒜泥、鸡精。
练习:
1.牛皮嫩茎洗净，切段，放入沸水中焯1分钟，捞出，放入凉开水中浸泡，沥干水分备用。
2、牛皮菜用盐、鸡精、香醋、香油、蒜泥拌匀。
第二，投机
蒜味牛皮
材料:牛皮300g，油，盐，酱油，蒜，姜。
练习:
1.先把牛皮菜洗干净，然后把叶子和茎分开，切成段备用。
2.姜蒜洗净，切成最终形状备用。
3.炒锅加入适量油，油热后放入姜蒜翻炒，然后倒入牛皮的茎，翻炒30秒。
4.然后倒入菜叶大火翻炒，再加盐和少量酱油翻炒。
5.牛皮剪去后，加入少许鸡精翻炒均匀即可食用。
豆豉炒鲥鱼牛皮。
材料:牛皮350g，鲥鱼一罐，油、盐、酱油。
练习:
1、牛皮菜洗净，去掉其叶根，然后折成小块备用。
2.把鲥鱼罐头里的鲥鱼和豆豉全部倒出来，然后把鲥鱼撕成小块备用。
3.将切段的牛皮菜用盐水浸泡十分钟，然后放入开水中，加少许油，煮熟，沥干水分。
4.在炒锅中加入适量的油。油热后，将牛皮倒入油锅，快速翻炒。
5.加入少许盐调味，然后加入鲥鱼和豆豉一起快速翻炒。
6、再加入少许酱油调味，即可起锅装盘。
培根炒牛皮
材料:1牛蒡，1腊肉，姜，蒜，盐，油。
练习:
1.牛皮洗净切块，姜切片，蒜切块。
2.锅中加入适量的水，将腊肉放入锅中煮熟，然后切成薄片。
3、油热锅，爆香姜蒜，放入腊肉翻炒，炒到腊肉里油差不多的时候，放入牛皮翻炒。
4.炒匀后加入适量的水煮熟。因为腊肉本身就有盐，所以不需要加盐，煮到牛皮变软。
第三，水煮牛肉皮配肉片
材料:牛皮菜500克、猪肉200克、油、盐、酱油、生粉、蒜和姜。
练习:
1.先将牛皮菜洗净，然后折成段备用。
2.将猪肉切成片，加入盐、玉米粉和酱油几分钟。
3.锅里煮一锅水。水烧开后，将牛皮浸泡在冷水中，沥干水分。
4.在炒锅中加入适量的油。油热后，将肉片翻炒，即可上桌。
5.将蒜、葱、牛皮倒入剩下的油中，不断翻炒。
6.然后把肉片倒进去，加一点水，小火炖几分钟。
7.锅内无水后，加盐和酱油调味，搅拌均匀即可食用。